在特立尼达和多巴哥的饮食

特立尼达和多巴哥的食品体系连接本地生产、进口、批发市场、零售、餐饮服务和家庭烹饪。特立尼达是较大的城市和农业供应中心；多巴哥有自己的岛屿供应模式，包括海鲜、芋头等块根作物，以及以社区或旅游业为基础的食品企业。国家农业营销与发展公司（NAMDEVCO）是根据1991年第16号法令设立的法定营销机构，提供市场信息，并支持批发市场、农夫市集及认证优质农产品。食品也可能直接来自农场、线上市场、餐馆、街头摊贩、海滩小屋和社区聚餐。 当地饮食体现多个历史社群的影响。特立尼达以doubles、roti、bake and shark、pelau、玉米汤、馅饼、罗望子球、toolum、椰糖和刨冰闻名。多巴哥则以咖喱螃蟹配饺子、新鲜鱼、pelau、callaloo、块根作物和芋头菜肴著称。Lime（轻松聚会）是一种非正式社交聚会，可能会分享食物。各地饮食体验不同：西班牙港、阿里皮塔大道和皇后公园草地提供多样餐饮；马拉卡斯湾以bake and shark闻名；德贝、库雷佩和圣詹姆斯以街头美食著称；马亚罗与海鲜有关；托科提供美食旅游体验；帕拉明以早餐和周日午餐闻名；多巴哥村庄和蓝色食物节突出岛上菜肴。目前没有按地区划分菜肴的官方全国地图；供应、质量、营业时间和价格可能随季节及地点变化。 农业与渔业部支持农业、渔业、水产养殖、生物多样性保护和可持续粮食系统。中央统计局公布的2025年部分数据包括：食用鸡蛋6,608,000打、番茄940.4吨、生菜1,523.7吨、菠萝1,802.6吨、木瓜941.6吨、西瓜816.5吨、韭葱947.3吨、辣椒2,159.2吨及猪肉952.2吨。这些数据只涉及部分产品，不能代表全国食品总供应量。特立尼达和多巴哥仍依赖进口：估计食品进口额在2022年为TT$73亿，2023年为TT$72亿。依赖进口使价格和供应面临航运、供应链及气候风险。 希望获得正式农业支持的人士可参加农民登记计划（FRP）。现行条件包括年满18岁、为特立尼达和多巴哥公民或居民、使用至少1/8英亩土地（约0.05公顷），并提供身份和土地使用权证明。申请通过相关郡办事处提交；即使在线申请，也可能仍需到办事处完成程序。登记可能与《农产品盗窃法》及运输农产品有关。农业激励计划（AIP）取决于登记、支持文件、土地使用权证明，以及在要求时提交商业计划。一般应在购买后一年内提出AIP申请。国家农业培训倡议（NATI）自2026年2月12日起提供有关作物、畜牧、农产品加工和农业技术的气候智能型培训。 进口植物、水果、蔬菜、豆类和其他植物材料可能需要植物进口许可证及植物检疫证书。动物和食品相关进口，视产品而定，可能须通过TTBizLink申请许可或执照。贸易、投资和旅游部将基本食品的0%共同对外关税（CET）延长至2026年1月1日至2027年12月31日；意大利面则征收60%关税。这些措施影响进口成本，但不会为餐食或杂货设定统一价格。 卫生部通过营养与代谢司提供营养教育和营养师服务。服务对象包括低收入家庭、产前及儿童福利服务、慢性病诊所和学校。食品示范员教授食品准备技能。《国家食品与营养政策》包含基于食物的膳食指南；学校营养标准和“健康餐盘”指南则支持更健康的饮食选择。这些营养服务关注食品相关预防和膳食，而不是治疗其他独立疾病。 化学、食品和药品司（CFDD）执行第30:01章《食品与药品法》及相关条例。公共卫生监察部门负责食品场所登记和检查、食品处理人员登记、食品和水取样、港口货物检查、屠宰场肉类检查，以及执行相关公共卫生法律和附例。兽医公共卫生部门在屠宰前后进行检查，并检查肉类、禽类和海鲜加工，包括屠宰场、禽类工厂及多巴哥海鲜加工厂。食品场所通常须每年向负责的公共卫生部门登记并支付适用行政费用。新场所须在施工前取得布局和建筑图纸批准，随后接受检查并完成登记，方可向公众开放。每位食品处理人员都须登记。违反《食品销售附例》可能导致登记被取消。多巴哥通过港口卫生部门和首席医疗官设有自身服务窗口，同时遵循国家框架。 安全处理食品意味着生熟食物分开、使用安全的水和原料、留意有效期、易腐食品最好保持在5°C以下、热食保持在60°C以上。汤和炖菜应至少加热到70°C；熟食在室温下不应放置超过两小时。现行强制性预包装商品标签框架为特立尼达和多巴哥标准TTCS 20:2023。食品、药品、化妆品和医疗器械由CFDD及《食品与药品法》监管，不适用该一般标准；散装或未包装农产品也不在该标准范围内。特立尼达和多巴哥标准局制定标准，但不是食品安全的主要监管机构。 食品成本取决于地点、销售渠道、进口或本地来源及季节。中央统计局2026年6月消费者价格指数显示，食品及非酒精饮料指数从154.7升至156.9，月增1.4%；食品价格变化对综合指数贡献0.4个百分点。没有官方的全国典型菜肴或餐馆菜单价格。中央银行报告称，2024年平均食品通胀率为1.5%，酒店、咖啡馆和餐馆价格则上涨3.0%。 可持续食品实践包括土壤保护、灌溉、收获后处理、废物管理、资源保护、可持续渔业、水产养殖和鱼菜共生。良好农业规范（GAP）可降低食品、环境、工人和农产品方面的风险。渔业司依据第67:51章《渔业法》开展工作，其现行服务信息列出的渔业及水产养殖服务为免费。农业与渔业部（MAF）和加勒比农业研究与发展研究所已宣布开展农药残留检测，并将Novacrid列为控制蝗虫的生物农药。减少食品损耗的重点是储存、包装、运输和市场基础设施；目前没有可靠的全国食品浪费总量。经审查的证据未发现中央统一的国家粮食配给或食品银行体系。