კვება თურქეთის რესპუბლიკაში

თურქული სამზარეულო მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეგიონის, კლიმატისა და ადგილობრივი ისტორიის მიხედვით. ერთი და იგივე ფართოდ გავრცელებულ კერძს შეიძლება სხვადასხვა ინგრედიენტი, სანელებელი, ფორმა ან მომზადების მეთოდი ჰქონდეს. საუზმეს kahvaltı ჰქვია და ის შეიძლება პურისგან, ყველისგან, ზეთისხილისგან, კვერცხისგან, პომიდვრისგან, კიტრისგან, სხვადასხვა მისაყოლებლისა და ჩაისგან შედგებოდეს. ეს შეიძლება იყოს სწრაფი კვება ან ხანგრძლივი, საერთო სუფრა. ლოკანტა მარტივი რესტორანია, სადაც ნაცნობ, მომზადებულ კერძებს მიირთმევენ; მათ ხშირად ლანგრებში ან ქვაბებში გამოფენენ. რესტორნის მენიუში შეიძლება იყოს kebap, pide, köfte, სუპები, ბრინჯის კერძები, ბოსტნეული და დესერტები. Meze მცირე საერთო კერძებია, რომლებსაც შეიძლება ძირითად კერძამდე ან მასთან ერთად მიირთმევდნენ. ბევრი კვება სოციალური ხასიათისაა და ადამიანები შეიძლება სუფრისთვის რამდენიმე კერძს უკვეთდნენ, ნაცვლად იმისა, რომ თითოეულმა ცალკე თეფში აიღოს. საჭმელს ხშირად პურს აყოლებენ, ხოლო simit რგოლის ფორმის სეზამიანი პურია, რომელსაც ხშირად წასახემსებლად მიირთმევენ. Çay ჩაის ნიშნავს და მას ხშირად სთავაზობენ სახლებში, მაღაზიებში, სამუშაო ადგილებსა და სოციალურ გარემოში. ქუჩის საკვები შეიძლება მოიცავდეს შიგთავსიან პურეულს, შემწვარ კერძებს, მოხალულ პროდუქტებსა და ცომეულს. შეარჩიეთ ადგილი, სადაც საკვები ხშირად მზადდება, სუფთად მუშავდება და სათანადო ტემპერატურაზე ინახება. თუ ალერგია გაქვთ, კვების წესებს იცავთ ან რომელიმე ინგრედიენტს ერიდებით, პირდაპირ იკითხეთ. განსაკუთრებით გამოსადეგია სიტყვები ხორცის, რძის ნაწარმის, კვერცხის, თხილეულის, თევზის, ალკოჰოლისა და ცხარე საჭმლის აღსანიშნავად. მთავარი სირთულეებია რეგიონული განსხვავებები, შეუმჩნეველი ინგრედიენტები, ნოყიერი ულუფები და სუფრის არაფორმალური წესები. დაიწყეთ მარტივი კერძებით, გააზიარეთ მცირე ულუფები და დააკვირდით, როგორ უკვეთავენ და მიირთმევენ ადგილობრივები.