Alimentation aux Émirats arabes unis

La cuisine émirienne reflète le commerce côtier, la vie dans le désert, l’hospitalité familiale et les ingrédients régionaux. Le riz, la viande, le poisson, les dattes, les épices et les pains apparaissent dans de nombreux repas traditionnels. Parmi les plats locaux courants figurent le plat de riz épicé (machboos) et le plat moelleux de blé et de viande (harees). Les petites boulettes sucrées (luqaimat), le café arabe et les dattes sont des signes traditionnels de bienvenue. La majeure partie de la viande vendue et servie est conforme aux prescriptions alimentaires islamiques (halal), ce qui signifie qu’elle respecte les exigences alimentaires islamiques. Le porc et l’alcool sont gérés séparément et ne sont disponibles que dans les lieux autorisés. La population est très internationale : les cuisines sud-asiatique, moyen-orientale, sud-est asiatique, africaine, européenne et d’autres cuisines sont donc faciles à trouver. Les restaurants vont des cafétérias simples aux salles de restaurant formelles. La nourriture est disponible dans les supermarchés, les marchés de produits frais, les restaurants, les cantines sur le lieu de travail et les services de livraison. Lors d’une commande livrée, vérifiez le prix final, l’adresse, la taille de la portion et les besoins de conservation. Les étiquettes permettent d’identifier les ingrédients, les allergènes, les instructions de préparation et les informations relatives à la date de péremption. Toute personne allergique devrait demander clairement quels sont les ingrédients et les risques de contamination croisée, plutôt que de se fier uniquement au nom d’un plat. L’hospitalité est socialement importante, et les repas peuvent être partagés dans des plats communs. Pendant le Ramadan, les habitudes quotidiennes et les horaires des repas changent ; il est important d’adopter un comportement respectueux envers les personnes qui jeûnent.