Essen in der Ukraine

Alltagsgerichte in der Ukraine sind oft sättigend und beruhen auf Zutaten, die sich gut lagern und vielseitig verwenden lassen. Kartoffeln, Getreide, Kohl, Rote Bete, Karotten, Zwiebeln, Bohnen, Brot, Eier und Milchprodukte gehören häufig zu den Mahlzeiten zu Hause. Borschtsch, auf Ukrainisch борщ, ist eine Suppe auf Rote-Bete-Basis, für die es viele regionale und familiäre Varianten gibt. Sie kann Kohl, Kartoffeln, Bohnen, Fleisch oder andere Zutaten enthalten und wird oft mit saurer Sahne serviert. Warenyky (вареники) sind gefüllte Teigtaschen, die herzhaft oder süß sein können. Beliebte Füllungen sind Kartoffeln, Quark, Kohl, Pilze, Kirschen oder anderes Obst. Kascha (каша) bezeichnet ein gekochtes Getreidegericht und kann mit Milch, Butter, Gemüse, Fleisch oder Obst serviert werden. Je nach Haushalt werden Buchweizen, Hafer, Hirse, Reis oder Maisprodukte verwendet. Restaurants bieten möglicherweise traditionelle ukrainische Gerichte, regionale Küche, internationale Speisen, Backwaren, Cafés und Fast Food an. Eine Stolowa (столова) ist eine einfache Kantine, in der man sein Essen oft an einer Theke auswählt. In vielen Haushalten werden saisonale Lebensmittel haltbar gemacht, etwa durch Einlegen von Gemüse, Einkochen von Marmelade, Trocknen oder Zubereiten von Kompott. Geschmack und Zutaten desselben Gerichts können sich je nach Familie und Region stark unterscheiden. Speisekarten und Lebensmitteletiketten sind überwiegend auf Ukrainisch, und Allergene können unterschiedlich bezeichnet sein. Wenn Sie eine Allergie oder besondere Ernährungsanforderung haben, sagen Sie dies klar und lassen Sie sich die Zutaten bestätigen.