Alimentația în Ucraina

Mâncarea de zi cu zi din Ucraina este adesea sățioasă și se bazează pe ingrediente care se păstrează ușor și pot fi folosite în multe feluri. Cartofii, cerealele, varza, sfecla, morcovii, ceapa, fasolea, pâinea, ouăle și produsele lactate sunt ingrediente obișnuite în mesele pregătite acasă. Borșul, scris борщ, este o supă pe bază de sfeclă, cu numeroase variante regionale și de familie. Poate conține varză, cartofi, fasole, carne sau alte ingrediente și este adesea servit cu smântână. Varenyky, sau вареники, sunt găluște umplute, care pot fi sărate sau dulci. Printre umpluturile populare se numără cartofii, brânza de vaci, varza, ciupercile, cireșele sau alte fructe. Kasha, scris каша, înseamnă un preparat din cereale fierte și poate fi servit cu lapte, unt, legume, carne sau fructe. În gospodării diferite se folosesc hrișcă, ovăz, mei, orez și produse din porumb. Restaurantele pot oferi preparate tradiționale ucrainene, mâncăruri regionale și internaționale, produse de brutărie, cafenele și fast-food. O столова, numită și stolova, este o cantină simplă, unde mâncarea se alege adesea de la tejghea. Conservarea alimentelor de sezon este importantă în multe gospodării; printre metode se numără murarea legumelor, prepararea gemurilor și uscarea alimentelor și a fructelor pentru compoturi. Gustul și ingredientele aceluiași preparat pot varia mult de la o familie sau regiune la alta. Meniurile și etichetele alimentelor sunt în principal în ucraineană, iar alergenii pot fi descriși în moduri diferite. Dacă ai o alergie sau o restricție alimentară, spune clar acest lucru și confirmă ingredientele înainte să mănânci.