Makanan di Yordania

Roti merupakan makanan pokok sehari-hari dan sering disajikan bersama cocolan, salad, makanan panggang, serta hidangan matang. Nasi, bulgur, lentil, buncis, yoghurt, minyak zaitun, herba, dan sayuran musiman juga menjadi bahan dasar yang umum. Mansaf adalah hidangan khas Yordania (mansaf) yang sangat terkait dengan keramahan dan acara-acara penting. Hidangan ini memadukan nasi, daging, dan produk yogurt kering dan difermentasi (jameed), serta sering disajikan di atas nampan untuk disantap bersama. Makanan lain yang dikenal luas mencakup hidangan nasi berlapis terbalik (maqluba) dan sekelompok hidangan kecil untuk dibagi bersama (mezze). Hummus, mutabbal, tabule, acar, falafel, dan daging panggang banyak ditemukan. Makanan manis mencakup kue pastry keju khas (knafeh), yang memadukan lapisan pastry atau semolina dengan keju atau krim dan sirop. Kurma, buah, biskuit, dan makanan manis lainnya dapat ditawarkan kepada tamu. Teh dan kopi Arab memiliki makna sosial selain rasa. Tuan rumah mungkin menawarkannya berulang kali, dan tamu dapat menerima sedikit hidangan meskipun tidak sedang lapar. Sebagian besar daging yang dijual di Yordania mengikuti praktik halal, sedangkan daging babi jarang ditemukan di luar tempat khusus yang terbatas. Makanan vegetarian memungkinkan karena kacang-kacangan, salad, cocolan, roti, nasi, dan hidangan sayuran tersedia luas. Makanan dapat disantap bersama dari piring-piring di tengah, terutama di rumah atau pada acara khusus. Tamu dapat mengamati orang lain, menggunakan tangan kanan untuk mengambil makanan bersama, dan mengikuti arahan tuan rumah. Penggunaan air keran dan pilihan air minum bergantung pada bangunan serta kondisi setempat. Banyak rumah tangga menggunakan air yang disaring, diantar, atau dalam botol untuk minum dan memasak. Alergi makanan dan pola makan ketat memerlukan komunikasi yang jelas. Bahan seperti kacang-kacangan, wijen, produk susu, gandum, dan kaldu daging dapat digunakan meskipun tidak terlihat jelas dari nama hidangannya.