Alimentación en Zimbabue

El suministro de alimentos de Zimbabue incluye maíz, trigo y otros cereales, sorgo, mijo perla, mijo africano, frijoles, cacahuetes, soja, girasol, productos hortícolas, ganado y pescado. Los hogares obtienen alimentos mediante su propia producción, mercados, comercios, vendedores ambulantes, huertos, ganado, trabajo ocasional, remesas y empleo formal o informal. El maíz sigue siendo fundamental para el suministro nacional. En la temporada 2025/26 se sembraron 1.898.528 hectáreas de maíz, mientras que el Plan Presidencial de Apoyo a Insumos cubrió a 3.500.000 pequeños agricultores. La Junta de Comercialización de Cereales administra 89 depósitos, con una capacidad de almacenamiento declarada de 4.450.940 toneladas métricas, y también gestiona entregas de grano, controles de calidad y pagos. La sadza suele prepararse con harina de maíz o de cereales menores. El procesamiento tradicional de cereales puede incluir machacar y moler mijo. Entre otros alimentos y bebidas asociados con Zimbabue figuran el haifiridzi, el besugo recién pescado, el maheu, las cervezas tradicionales, los zumos de frutas exóticas y el vino Mapfura. El patrimonio alimentario varía según la comunidad, el idioma y la región; la preparación de cerveza tradicional y el Ritual de la Cerveza de Siete Días en Masvingo son un ejemplo documentado. Los restaurantes y negocios formales de hostelería conviven con vendedores informales de alimentos. En 2025, el 88 % de los hogares urbanos declaró comprar comida a vendedores ambulantes. Los negocios orientados al turismo tienen licencia de la Autoridad de Turismo de Zimbabue, pero no existe una norma nacional única de precios o menús de restaurantes. El acceso a los alimentos cambia considerablemente según la estación y la infraestructura. De enero a marzo de 2026, se estimó que cerca del 15 % de la población rural sufría inseguridad de cereales, lo que representaba a 1.548.432 personas; se proyectó una necesidad de 118.563 toneladas métricas de maíz de la Reserva Estratégica de Cereales. Los Comités de Seguridad Alimentaria y Nutricional funcionan en 8 estructuras provinciales, 42 de distrito rural y 260 de barrio. En 2025, el Gobierno fue la principal fuente de apoyo para el 65 % de los hogares rurales, mientras que el 13,1 % recibió asistencia alimentaria de las Naciones Unidas o de organizaciones no gubernamentales. Las compras formales de la Junta de Comercialización de Cereales para hogares y empresas requieren una solicitud; las entregas se pesan, clasifican y registran antes del pago. La nutrición y las elecciones alimentarias difieren entre hogares rurales y urbanos y entre provincias. En la encuesta rural de 2025, el 59 % de los hogares obtuvo una puntuación aceptable en el Puntaje de Consumo de Alimentos, el 35 % una puntuación limítrofe y el 6 % una deficiente; la diversidad alimentaria media fue de 5,4. La inseguridad alimentaria urbana fue del 28 % en 2025, frente al 42 % en 2020. Solo el 11,9 % de los niños de 6 a 23 meses cumplió los criterios de dieta mínima aceptable, y el 43,1 % consumió bebidas azucaradas. En los hogares rurales, durante las 24 horas anteriores el 95 % consumió cereales y el 95 % aceite, mientras que el 91 % consumió verduras; el consumo declarado de carne alcanzó el 61 % en Matabelelandia del Sur y el 59 % en Mashonalandia Oriental. El costo de los alimentos depende de la provincia, el mercado y las circunstancias del hogar. El umbral de pobreza alimentaria de junio de 2026 fue de ZWG 921,72 por persona al mes para una dieta mínima de 2.100 kilocalorías, mientras que el umbral de pobreza por consumo total fue de ZWG 1.345,21. Los precios de los alimentos varían entre provincias; en agosto de 2026, la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas se situó en 0,0 % mensual en ZWG y -0,2 % en dólares estadounidenses. En 2025, los alimentos representaron el 56 % del gasto de los hogares rurales, frente al 39 % de los urbanos. La Constitución de Zimbabue reconoce el derecho a alimentos suficientes y agua segura, limpia y potable, sujeto a su cumplimiento progresivo con los recursos disponibles. La Ley de Alimentos y Normas Alimentarias prohíbe vender, importar para la venta o fabricar para la venta alimentos adulterados, descritos falsamente, insalubres o no aptos. La Junta Asesora de Normas Alimentarias apoya las normas, el análisis de riesgos, la certificación, los controles de importación y exportación, el etiquetado y el trabajo relacionado con el Codex. Las autoridades locales utilizan técnicos y funcionarios de salud ambiental para inspeccionar establecimientos, tomar muestras y realizar procedimientos de laboratorio. En una encuesta rural de 2025, el 80,7 % de los hogares tenía utensilios limpios; el 34,2 % controlaba adecuadamente la temperatura; el 37,2 % separaba alimentos crudos y cocidos; el 28,4 % cocinaba completamente los alimentos; y el 64,1 % comprobaba las fechas de caducidad. Menos del 10 % revisaba las instrucciones de almacenamiento y el 17,1 % leía las etiquetas nutricionales. El etiquetado de la harina de maíz era irregular, y las responsabilidades y la aplicación siguen fragmentadas. Los sistemas alimentarios también enfrentan presiones climáticas y ambientales. El Ministerio de Tierras, Agricultura, Pesca, Agua, Clima y Desarrollo Rural promueve la agricultura climáticamente inteligente, el riego, cultivos resistentes a la sequía y de maduración temprana, cereales tradicionales, bancos descentralizados de semillas y molienda a pequeña escala en las etapas de producción, acopio, procesamiento, distribución, consumo y desperdicio. Las pérdidas poscosecha, la disponibilidad limitada de semillas certificadas de cereales tradicionales y la débil infraestructura de los mercados informales siguen siendo riesgos. En 2025, el 94,3 % de los hogares rurales utilizaba principalmente leña para cocinar, lo que aumenta la presión sobre los bosques.