Внутренние проверки соблюдения требований начинаются со сравнения утвержденного или зарегистрированного перечня видов деятельности с фактически производимыми, хранящимися, перевозимыми, импортируемыми или продаваемыми пищевыми продуктами. Помещения, оборудование и рабочие процессы должны по-прежнему соответствовать утвержденному назначению. В частности, необходимо проверять гигиенические процедуры, уборку и дезинфекцию, борьбу с вредителями, контроль температуры, личную гигиену персонала, контроль опасных факторов, прослеживаемость, а также документы о поставщиках и перемещении товаров. Если в одобрении указаны особые условия, сроки или корректирующие меры, внутри предприятия следует назначить ответственных и определить даты проверок. Документы должны быть актуальными, разборчивыми и относиться к соответствующей хозяйственной операции. Все выявленные отклонения необходимо зафиксировать, оценить и устранить в установленный срок. При изменении продукции, процессов, помещений, оборудования или видов деятельности также следует проверить, требуется ли уведомление или внесение изменений в одобрение. Для официальной проверки должны быть доступны документы об одобрении, рабочие процедуры, записи о проверках, журналы температурного контроля, записи об уборке и данные прослеживаемости. Регулярные внутренние проверки помогают выявить отклонения до официальной проверки и подтвердить постоянное соблюдение требований к одобрению.
Проверка требований и условий регистрации, признания и одобрения пищевого предприятия в Грузии
Пищевое предприятие в Грузии должно постоянно проверять, продолжает ли оно соответствовать требованиям к регистрации, признанию или одобрению. Условия одобрения необходимо выполнять в повседневной работе и подтверждать актуальными документами.
VivAVia может ошибаться. Проверяй важную информацию.