Питание на Фиджи

Фиджи — нетто-импортёр продовольствия. В 2023 году импорт сельскохозяйственной продукции и продуктов животноводства составил 1 106,4 млн фиджийских долларов, а экспорт — 343,4 млн. Согласно приведённой национальной оценке, импорт покрывал около 58% потребностей в калориях и 60% потребностей в белке. Поэтому снабжение домохозяйств, магазинов, рынков, ресторанов и курортов зависит и от местного производства, и от импорта. На Вити-Леву и Вануа-Леву расположены основные производственные и торговые районы. Долина Сигатока — крупная зона садоводства; кассаву особенно часто выращивают в Ба, Тайлеву, Найтазири и Макаута. Жители внешних и морских островов больше полагаются на натуральное хозяйство, прибрежное рыболовство и домашние сады. Циклоны, наводнения, засухи, ограниченные возможности хранения, перевозки между островами и неравномерно развитая холодильная цепь могут снижать доступность свежих продуктов. Импортные основные и переработанные продукты, как правило, доступны шире сезонных местных продуктов. В фиджийской кухне сочетаются влияния коренных жителей Фиджи, индо-фиджийцев и китайской общины. Лово — общий пир, приготовленный в подземной печи на раскалённых камнях и накрытый листьями. В него часто входят таро, кассава, батат, ямс, рыба, мясо и овощи; обычно он готовится медленно, около одного-двух часов. Кокода — это блюдо из рыбы, маринованной в цитрусовом соке, с мити — смесью на основе кокосового молока — и такими ингредиентами, как лук, помидоры, огурец и перец чили. Ророу готовят из листьев таро и кокосового молока. Распространены также карри, дал, роти и жареные блюда в китайском стиле; еду продают на рынках, придорожных лотках, в местных кафе, ресторанах и курортах. Министерство здравоохранения и медицинского обслуживания рекомендует модель питания, включающую не менее двух порций фруктов и трёх порций овощей в день. Сбалансированный рацион может включать свежие фрукты и овощи, корнеплоды, рис и другие злаки, дал, нут, фасоль, рыбу, мясо и молочные продукты. Жареную пищу, а также продукты и напитки с высоким содержанием сахара лучше употреблять время от времени, а не делать основой питания. Планирование питания на национальном уровне также учитывает высокое потребление переработанных продуктов, соли, сахара и жира. В приведённых данных доля взрослых с избыточным весом или ожирением составляла 63,1%, а доля детей младше пяти лет с задержкой роста — 7,2% в 2020 году. Эти цифры описывают состояние населения и не заменяют индивидуальную медицинскую консультацию. Закон о безопасности пищевых продуктов 2003 года и Правила безопасности пищевых продуктов 2009 года регулируют внутреннее производство, переработку, импорт, экспорт и реэкспорт. Центральный совет здравоохранения управляет системой и обеспечивает соблюдение правил; профильное подразделение Министерства здравоохранения и медицинского обслуживания оказывает практическую поддержку, а местные органы власти выступают органами по безопасности пищевых продуктов. Уполномоченные сотрудники могут проводить проверки и отбирать образцы. Пищевому предприятию необходима санитарная лицензия; оно должно соблюдать её условия и требования проверок. На этикетках упакованных продуктов указывают наименование товара и сведения о соответствующем производителе, импортёре, упаковщике или распространителе. Ложные, вводящие в заблуждение или обманные заявления запрещены. Цены на продукты указываются в фиджийских долларах, но единой общенациональной цены на блюда или розничные продукты нет. Стоимость меняется в зависимости от местного или импортного происхождения, сезона, расстояния перевозки, островной логистики, хранения, холодильного оборудования и типа торговой точки. Рынки и придорожная еда часто дешевле ресторанов или курортов, однако имеющиеся данные не устанавливают единой для всей страны ценовой шкалы. Индекс потребительских цен Фиджи учитывает ежемесячные изменения цен в городских пунктах сбора данных и на сельской территории, используемой как ориентир. Годовая инфляция по всем товарам и услугам в декабре 2025 года составляла −1,4%; это не показатель только цен на продукты. Продовольственная политика всё больше связывает местное производство с устойчивостью и экологичностью. Национальный план развития продовольственных систем Фиджи Horizon 2030 поддерживает поставки местных продуктов в гостиницы, курорты и рестораны, переработку, повышение добавленной стоимости, хранение, холодильные цепи и прослеживаемость продукции. Политика развития сельского хозяйства вместо сахарной отрасли на 2025–2035 годы поддерживает питательные местные продукты, устойчивость и замещение импорта. Национальная политика в области рыболовства на 2024–2028 годы и План развития аквакультуры на 2024–2028 годы предусматривают устойчивое рыболовство, аквакультуру и управление силами общин; к 2028 году планируется сократить импорт морепродуктов примерно на 70%. Снабжению продовольствием по-прежнему угрожают циклоны, засухи, наводнения, потепление, закисление океана, обесцвечивание кораллов и сокращение рыбных запасов.