الطعام في أوكرانيا

غالبًا ما يكون الطعام اليومي الأوكراني مشبعًا ويعتمد على مكونات يسهل تخزينها واستخدامها بطرق متنوعة. وتدخل البطاطس والحبوب والملفوف والشمندر والجزر والبصل والفاصولياء والخبز والبيض ومنتجات الألبان في كثير من الوجبات المنزلية. البورش، ويُكتب بالأوكرانية борщ، حساء أساسه الشمندر وله وصفات كثيرة تختلف باختلاف المنطقة والأسرة. وقد يحتوي على الملفوف والبطاطس والفاصولياء واللحم أو مكونات أخرى، وغالبًا ما يُقدَّم مع القشدة الحامضة. الفارينيكي، أو вареники، زلابية محشوة قد تكون مالحة أو حلوة. ومن الحشوات الشائعة البطاطس والجبن الطازج والملفوف والفطر والكرز أو فواكه أخرى. كاشا، وتُكتب بالأوكرانية каша، تعني طبقًا من الحبوب المطهوة، ويمكن تقديمها مع الحليب أو الزبدة أو الخضروات أو اللحم أو الفاكهة. وتستخدم أسر مختلفة الحنطة السوداء والشوفان والدخن والأرز ومنتجات الذرة. قد تقدم المطاعم أطباقًا أوكرانية تقليدية ومأكولات إقليمية وأطعمة عالمية ومخبوزات ومشروبات في المقاهي ووجبات سريعة. столова، أو ستولوفا، مكان بسيط على نمط المقصف، حيث يختار الزبائن الطعام غالبًا من منضدة عرض. يحظى حفظ الأطعمة الموسمية بأهمية في كثير من المنازل، ويشمل ذلك الخضروات المخللة والمربيات والأطعمة المجففة والكومبوت. وقد يختلف مذاق الطبق نفسه ومكوناته كثيرًا بين الأسر والمناطق. تُكتب قوائم الطعام وملصقات الأغذية باللغة الأوكرانية في الغالب، وقد تُذكر مسببات الحساسية بطرق مختلفة. إذا كانت لديك حساسية أو قيود غذائية، فاذكرها بوضوح وتحقق من المكونات قبل تناول الطعام.