الطعام في مدينة الفاتيكان

دولة مدينة الفاتيكان دولة صغيرة ذات سيادة داخل روما، وكان عدد سكانها 882 شخصًا في 31 ديسمبر 2024. لذا فإن نظام الطعام فيها صغير وتشكّله المؤسسات، فيما يعتمد توفير الاحتياجات اليومية أيضًا على البيئة الرومانية والإيطالية المحيطة. ولا توجد إحصاءات عامة تصف سلسلة توريد الطعام الأوسع. TIGRE-ANNONA، المعروف أيضًا باسم Annona أو Spaccio Annonario، هو المتجر الداخلي لدولة مدينة الفاتيكان. ويوفر نحو 11,000 منتج، تشمل المنتجات الطازجة واللحوم والخبز والطعام المُعَدّ ووجبات اللحوم المشوية ومقهى والمأكولات البحرية الجاهزة للأخذ وبيتزا alla pala والمخبوزات الحلوة والمالحة والخبز الطازج وعصير البرتقال. وتقدم شركة Magazzini Gabrielli S.p.A. صاحبة الامتياز هذه الخدمة. ويفتح المتجر من الاثنين إلى السبت من 07:00 إلى 19:30. ويستهدف أساسًا موظفي الحاكمة والكرسي الرسولي والمقيمين؛ ولم يوثّق الدخول للسياح أو لعامة الجمهور. ويتبع المتجر سياسة الأسعار المنخفضة اليومية، مع مزايا إضافية مُعلن عنها لمن تجاوزوا 70 عامًا والأسر الكبيرة والوالدين الذين لديهم أطفال تتراوح أعمارهم من 0 إلى 3 سنوات. ولا تتوفر قوائم أسعار عامة أو معلومات عن التكاليف الإجمالية المعتادة. توفر متاحف الفاتيكان خدمات الطعام على امتداد مسار للزوار يبلغ نحو 7 كيلومترات. ويمكن للزوار، بحسب المكان، العثور على القهوة الإيطالية والإفطار والمقبلات قبل العشاء والبيتزا النابولية والوجبات الخفيفة والوجبات الكاملة والوجبات السريعة. وتشمل الأطباق في مناطق الخدمة الذاتية أطعمة مثل المعكرونة واللحوم والأسماك والمقليات والأجبان والأطباق الجانبية والفواكه الموسمية واللبن والحلوى. وتوفر بعض الأماكن وجبات للأطفال أو كراسي مرتفعة. ويُعد دخول المتحف شرطًا عمليًا للاستفادة، وقد تتوفر الحجوزات أو خدمات المطاعم عبر البوابة الرسمية للمتاحف. ولا تُنشر الأسعار الحالية لكل مكان باستمرار. يُمنع تناول الطعام والشراب في قاعات العرض، كما يُمنع الكحول فيها. وقد يتمكن الزوار من ترك الأغراض في guardaroba، وتُتلف الأطعمة والمشروبات غير المستلمة في نهاية اليوم. وتوفر آلات البيع ومناطق المرطبات بدائل داخل مجمع المتاحف. وتتولى Direzione di Sanità e Igiene التابعة للحاكمة مسؤولية الصحة العامة والنظافة، بما يشمل سلامة بيئة العمل. ولا توضح المعلومات المنشورة إجراءات خاصة بالفاتيكان للتفتيش أو سحب المنتجات أو الشكاوى أو اعتماد الطعام، كما لا توثّق خدمة منهجية محلية للإرشاد بشأن الأنظمة الغذائية أو مسببات الحساسية. السياق الطهوي الموثق إيطالي وجزئيًا نابولي. ولا توجد معلومات موثوقة تثبت وجود مطبخ فاتيكان مستقل أو منطقة طعام فاتيكانية رسمية أو تخصص محلي محمي. ويندرج طعام روما ولاتسيو ضمن السياق الطهوي المحيط، ولا ينبغي وصفه بأنه نشأ في مدينة الفاتيكان. وتتولى خدمة الحدائق والبيئة إدارة زراعة الطعام: تبلغ مساحة حديقة Mater Ecclesiae نحو 400 متر مربع موزعة على أربعة مصاطب، ووُصفت بأنها عضوية 100% منذ 2026. وتنتج خضروات موسمية وثمار حمضية وأعشابًا، إضافةً إلى المعلبات وقشور الفاكهة المسكّرة والبسكويت. وتُخصص الكميات لاحتياجات محددة وتُدار للحد من هدر المحصول؛ ولا تجعل الصلات التاريخية بالمطبخ البابوي والمؤسسات الخيرية منها مصدرًا عامًا للطعام في الدولة. تشمل تدابير الاستدامة المرتبطة بالطعام في TIGRE-ANNONA إعادة التدوير والحد من هدر الطعام وضاغط PET الذي يمكنه إصدار قسيمة تسوق وعربات من البلاستيك المعاد تدويره ومراقبة فورية للتبريد وإضاءة LED مع أدوات تحكم تكيفية. وتحمل الشركة صاحبة الامتياز شهادة ISO 50001. وتُروَّج المنتجات المحلية ومنتجات المسافة الصفرية، لكن لم تُحدد نسبتها علنًا.