الطعام في النمسا

يختلف المطبخ النمساوي من منطقة إلى أخرى. فقد تختلف المكونات والأسماء والتقاليد بين أطباق فيينا ومناطق الألب وشرق البلاد. تُسمّى الوجبة الخفيفة الصغيرة بين الوجبات أو بدلًا منها وجبة خفيفة صغيرة (Jause). وغالبًا ما تتكون من الخبز أو المعجنات والجبن والدهنات والنقانق أو الفاكهة. ويمكن تناولها في المنزل أو المدرسة أو العمل أو أثناء التنقل. تشيع تسميتا مطعم تقليدي (Gasthaus) وحانة تقليدية (Wirtshaus) للأماكن التي تقدم المشروبات والأطباق الساخنة. كما تكمل المقاهي ومحال الوجبات الخفيفة والمقاصف والمطاعم الدولية هذا العرض. تشمل مجموعات الأطعمة المعروفة الحساء وأطباق العجين واللحوم والأطعمة النباتية والحلوى التقليدية (Mehlspeise). ويُقصد بـ Mehlspeise غالبًا طبق حلو، وليس بالضرورة طبقًا مصنوعًا من الدقيق فقط. تظهر أحيانًا كلمات إقليمية في قوائم الطعام. ويعني الجبن الرائب (Topfen) الجبن الطازج المتخثر، وتعني القشدة (Obers) الكريمة، وتشير الفاصوليا الخضراء (Fisolen) إلى الفاصوليا الخضراء، بينما يعني المشمش (Marillen) المشمش. تُعد مياه الشرب من الصنبور في أماكن كثيرة جزءًا بديهيًا من الحياة اليومية. ومع ذلك، ينبغي عند طلب المشروبات في المطعم توضيح المشروب المطلوب بعبارة واضحة. تساعد الملصقات والاستفسارات الأشخاص الذين لديهم حساسية أو عدم تحمّل أو أنظمة غذائية خاصة. وعند وجود قيود مهمة صحيًا، ينبغي الاستفسار صراحة عن المكونات. للطعام المشترك أهمية اجتماعية أيضًا. فالتعامل الودود، ومراعاة الآخرين، والاتفاق الواضح على الدفع أو الدعوة، كلها أمور تساعد على تجنب سوء الفهم.