الغذاء في توفالو

يجمع النظام الغذائي في توفالو بين الإنتاج المعيشي والأغذية المستوردة والتبادل غير الرسمي. وفي 2017، أفادت 1,464 أسرة من أصل 1,626، أي نحو 90%، بممارسة نشاط زراعي. وربّت 84% من الأسر الماشية، وزرعت 69% المحاصيل، واشترت أو باعت 60% الأسماك. وأبلغت معظم الأسر في الجزر الخارجية عن نشاط زراعي، بينما كان إنتاج المحاصيل أقل شيوعاً في فونافوتي، حيث تؤدي المتاجر والأغذية المستوردة والمطاعم دوراً أكبر. تشمل الأغذية المحلية الشائعة البولاكا أو باباي، وهو القلقاس المستنقعي العملاق؛ وتالو أو القلقاس؛ ومي أو الخبز الشجري؛ ونيو أو جوز الهند؛ وفالا أو الباناندانوس؛ وباتا أو فواماولالو، أي الموز؛ وأوليسي أو البابايا؛ وبانيكيني أو اليقطين؛ وكومالا أو باتيتا، أي البطاطا الحلوة؛ وتابيوكا أو الكسافا؛ وبيلي أو بيلي، وهو سبانخ شجرية. وتسهم الأسماك ولحم الخنزير والدجاج وسرطانات البحر والمأكولات البحرية الأخرى في الوجبات أيضاً. وقد يُسلق الخبز الشجري أو يُخبز أو يُقلى أو يُشوى. ويمكن شرب عصارة جوز الهند، المسماة تودي، أو استخدامها في الطهي والتخمير وصنع الشراب، بينما تعني لولو كريمة جوز الهند. يظل الصيد والجمع مصدرين مهمين للغذاء والدخل. وفي مسح دخل الأسرة وإنفاقها لعام 2022، أفادت 17% من الأسر بأنها اصطادت أو جمعت مأكولات بحرية خلال الأيام السبعة السابقة، مقابل 32% في المناطق الريفية و5% في فونافوتي. وشكّلت أسماك الشعاب 58% من المصيد المبلغ عنه، والأسماك السطحية 37% واللافقاريات 2%. وباعت نحو 23% من أسر الصيد جزءاً من مصيدها، مقابل 45% في المناطق الحضرية و18% في الريفية. وكانت المحاصيل الجذرية والفاكهة تُحصد للاستهلاك الأسري أكثر من بيعها. يستخدم الطهي التقليدي فرن الأرض أو ناراً مكشوفة أو حطباً محلياً. وفي 2012، استخدمت 26.6% من الأسر الطهي التقليدي أساساً، و30.8% أساليب حديثة، وجمعت 42.5% بينهما. واعتمدت فونافوتي أكثر على الطهي الحديث، بينما اعتمدت الجزر الخارجية أكثر على الطهي التقليدي أو المختلط. ويرتبط تقاسم الخبز الشجري في الولائم والمراسم وزراعة البولاكا والقلقاس والصيد والجمع واستخدام جوز الهند بالحياة الأسرية وحياة الجزر. وتختلف الممارسات بين الجزر الشمالية نانوميا ونانوماغا ونيوتاو، والوسطى نوي وفيتوبو ونوكوفيتاو، والجنوبية نوكولايلاي ونيولاكيطا. يعتمد الوصول إلى الغذاء على الإنتاج المنزلي والصيد والهدايا والتقاسم والمتاجر والأسواق المحلية والشحنات بين الجزر. وقد يؤثر الطقس والشحن في الإمدادات. وتعتمد فونافوتي على الواردات وتجارة التجزئة أكثر، بينما تتمتع الجزر الخارجية عموماً بوصول أقوى إلى المحاصيل المحلية والصيد. ولا يوجد نظام وطني موحد لإعانات الغذاء أو ضمان الأسعار. وفي 2022، بلغ متوسط إنفاق الأسرة على الطعام والمشروبات غير الكحولية والتموين 1,011 AUD شهرياً، والوسيط 781 AUD. وشكّل الطعام والمشروبات غير الكحولية 34% من الإنفاق الاستهلاكي، والمطاعم والفنادق 7%. وارتفعت أسعار الغذاء 14.5% على أساس سنوي في الربع الرابع من 2025، فيما ارتفعت أسعار اللحوم 32.82%. تجمع الظروف الغذائية بين مخاطر نقص التغذية ونقص المغذيات الدقيقة وفرط التغذية. ووجد مسح لمنظمة الصحة العالمية في 2015 أن متوسط استهلاك البالغين للفواكه والخضراوات بلغ 1.3 حصة يومياً؛ وأفاد 63.9% بعدم تناول أي حصة يوم المسح، واستهلك 95.8% أقل من خمس حصص. وبلغ متوسط المشروبات المحلاة ثلاث حصص يومياً، مع نحو أربع ملاعق صغيرة من السكر المضاف يومياً. تصف هذه الأرقام أنماطاً سكانية ولا تحل محل المشورة الطبية الفردية. يجب على منشآت الأغذية تسجيل مقارها لدى وزارة الصحة قبل بدء العمل، والحصول على ترخيص بعد تفتيش أولي وعرضه. ويحتاج العاملون في تداول الأغذية إلى تدريب وفحص طبي قبل البدء ثم فحص سنوي. ويمكن أن تكون الملصقات بالإنجليزية أو اللغة التوفالوية، وينبغي أن تذكر اسم المنتج ونوعه ومكوناته ووزنه الصافي أو مقياسه أو حجمه وبيانات المصنع أو المستورد. ويستطيع مفتشو الصحة، بمن فيهم مفتشو الجزر الخارجية والممرضون، تفتيش المقار وأخذ العينات وفحص الوثائق وضبط الأغذية غير الآمنة. ويفتش موظفو الحجر الزراعي واردات الأغذية. وتُفتش المطاعم والمخابز وشركات التموين والوجبات السريعة عالية المخاطر مرة كل ثلاثة أشهر على الأقل، والمنشآت متوسطة ومنخفضة المخاطر مرة كل ستة أشهر على الأقل. وقد ينتج عن المخالفة الجسيمة أو المتكررة إغلاق مؤقت أو ضبط المنتجات أو إلغاء الترخيص بموجب قانون سلامة الأغذية، الفصل 28.08، الإصدار المنقح لعام 2022. يواجه الإنتاج الغذائي التربة الفقيرة وشح الأرض والمياه والملوحة والجفاف والأعاصير والفيضانات والتعرية والحرارة وأمراض النباتات. وتؤثر هذه الضغوط في البولاكا وجوز الهند والموز والباناندانوس والخبز الشجري. وتظل مصايد الأسماك مهمة للأمن الغذائي والصحة الغذائية، لكن رصد المصيد الساحلي غير مكتمل ويجري بعض التبادل بالمقايضة غير الرسمية. ويوفر قانون إدارة مصايد الأسماك لعام 2025 وقانون هيئة مصايد الأسماك في توفالو لعام 2023 جزءاً من الإطار المنظم. ودعمت برامج حديثة الدواجن والتخزين المبرد وزراعة القلقاس ومخازن التبريد الشمسية في الجزر، كما حُدد الخبز الشجري منتجاً ذا أولوية يمكن أن يعزز الإنتاج المحلي ويقلل الاعتماد على الواردات. وتدعم قواعد النفايات والتوصيات البيئية الحد من البلاستيك أحادي الاستخدام وإعادة استخدام المواد وتحسين إعادة التدوير.