الغذاء في جنوب السودان

تجمع معظم الأسر بين مصادر غذاء متعددة بدل الاعتماد على نظام واحد. ويعتمد نحو 80% إلى 95% من السكان مباشرةً أو بصورة غير مباشرة على الزراعة والثروة الحيوانية وصيد الأسماك والأغذية البرية والأسواق المحلية أو الغذاء المستورد. وقدّر الإنتاج الوطني من الحبوب في 2025 بنحو 1,213,100 طن، فيما قُدّرت احتياجات الحبوب لعام 2026 بنحو 1.53 مليون طن، بفجوة تبلغ قرابة 317,300 طن. وشكلت الذرة الرفيعة، المسماة أيضًا دورا في بعض السياقات، نحو 76% من الإمداد الغذائي الوطني في ملف لمنظمة الأغذية والزراعة لعام 2022، وكان نحو 80% من الأسر يزرعونها. وبلغ إنتاج الكسافا نحو 2.04 مليون طن وإنتاج الفول السوداني نحو 274,000 طن في 2025. ويعتمد القمح خصوصًا على الواردات، بينما تكمل الذرة الشامية والأرز والفاصولياء والسمسم والخضروات الأغذية الأساسية الرئيسية. تختلف الأنماط الغذائية إقليميًا. وتعتمد إكواتوريا الكبرى بشدة على الكسافا بوصفها غذاءً أساسيًا مفضلًا ومحصولًا احتياطيًا، إلى جانب استخدام واسع للفول السوداني والذرة الشامية والفاصولياء والسمسم والخضروات؛ وقد يكون فيها موسمان للحصاد. وقدّر فائض الحبوب في غرب إكواتوريا بنحو 93,404 أطنان لعام 2026، في حين قُدّر العجز في وسط إكواتوريا بنحو 72,612 طنًا وفي مقاطعة جوبا بنحو 49,959 طنًا بسبب الطلب الحضري. وتنتج بحر الغزال الكبرى الذرة الرفيعة والفول السوداني والكسافا، ويسهم مشروع أرز أويل في إنتاج الأرز. وتعتمد أعالي النيل الكبرى على الذرة الرفيعة والأسماك والأغذية البرية والثروة الحيوانية، لكنها تواجه مخاطر شديدة من النزاع والفيضانات والأسواق؛ وقدرت عَجوز الحبوب لعام 2026 بنحو 193,914 طنًا في جونقلي و96,224 طنًا في أعالي النيل و88,272 طنًا في الوحدة. تقع أنشطة الحصاد وما بعد الحصاد عمومًا بين ديسمبر ومارس، في حين تكون الفترة من أبريل إلى يوليو غالبًا أشد شحًا. وفي فبراير 2026، كانت أسعار الحبوب في جوبا أعلى بنحو 46% من مستواها المرتفع أصلًا في فبراير 2025. ووجد تقييم أواخر 2025 أن أسعار الذرة الشامية تجاوزت الضعف، وأسعار الذرة الرفيعة ارتفعت إلى نحو ثلاثة أمثالها، وأسعار القمح المستورد ارتفعت نحو 50% مقارنة بالعام السابق؛ ووصل ارتفاع بعض أسعار الحبوب إلى خمسة أمثال مستوى فبراير 2024. وترفع الوقود والنقل وانعدام الأمن على الطرق وانخفاض قيمة العملة وضعف الإمداد المحلي تكاليف الغذاء. وسجل تقرير ميداني من ييدا في ديسمبر 2025 سعر صفيحة من الذرة الرفيعة قدره 20,000 جنيه جنوب سوداني، لكنه سعر محلي أفاد به المشاركون وليس معيارًا وطنيًا. تُعد الأسر العصيدة واليخنات والحساء عادةً عبر السلق والقلي والتدخين والتجفيف. وقد تُعد العصيدة من الذرة الرفيعة أو الذرة الشامية أو الكسافا أو دقيق زنبق الماء، ويمكن لمعجون الفول السوداني زيادة محتواها من الطاقة. ومن المكونات الشائعة الحليب واللبن والزبدة والسمك واللحوم والبامية والدودو وغيرها من الخضروات المحلية والبصل والطماطم والليمون والقرع والسمسم. والوالوال عصيدة كثيفة؛ والوالوال أكوب يمزج العصيدة بالحليب؛ والكِسرا خبز مسطح محلي؛ والعصيدَة نوع آخر من العصيدة؛ والشايا سمك مشوي. وفي استعمال النوير، يشير كوب إلى طبق من دقيق القمح أو الذرة المخمّر يقدم مع السمك أو اللحم، بما في ذلك للضيوف أو الرحلات الطويلة. تختلف هذه الأسماء وطرق التحضير إقليميًا ولغويًا ولا تتبع وصفة وطنية واحدة. يشيع الطهي على النار المكشوفة أو موقد الحجارة الثلاث أو الفحم أو الحطب. وسجل خط أساس أسري لعام 2010 استخدام الوقود الصلب لدى 99% من الأسر، بما فيه الحطب لدى 81% والفحم لدى 14%؛ ولم يُتحقق من مزيج الوقود الوطني الحالي. ويؤثر توافر الوقود مباشرةً في الوجبات، إذ قد تقلل الأسر مدة الطهي أو تتخطى وجبات أو تترك الطعام غير ناضج عندما يصبح الوقود باهظًا جدًا. وأفادت مشروعات المواقد الموفرة للوقود في ياي وأويل وناسير بخفض الاستخدام بنحو 20% إلى 50% مقارنة بنار مكشوفة جيدة الإدارة. وفي مثال من ناسير عام 2025، انخفضت تكلفة الحطب المبلغ عنها من 4,000 إلى 1,500 جنيه جنوب سوداني بعد إدخال موقد كلف نحو 15,000 جنيه؛ لكن هذه الأرقام لا تمثل البلاد بأكملها. يتاح الطعام المطهو عبر المطاعم والمقاهي والفنادق والمتاجر الرسمية أساسًا في المناطق الحضرية، ولا سيما جوبا. وتعمل إلى جانبها أكشاك الأسواق وباعة الطعام المطهو وأكشاك الشاي والباعة على الطرق. وسجل مسح لسوق حضري عام 2019 أكشاكًا تبيع الطعام المطهو والشاي والسمك المجفف أو المدخن، لكن لا توجد قائمة موثوقة على مستوى البلاد بالوجبات أو الأسعار. ويتغير التوافر والقدرة على الشراء بحسب الموقع والأمن ودخل الأسرة والإمدادات اليومية في السوق. تعكس مشكلات التغذية كمية الغذاء ونوعيته معًا. وأفادت اليونيسف ورصد الأمن الغذائي في 2024 بأن الحد الأدنى لتكرار الوجبات بلغ 7.5% والحد الأدنى للتنوع الغذائي 16.5% والحد الأدنى للنظام الغذائي المقبول 2.1%. ويسهم النزاع والنزوح والمرض والمياه غير الآمنة ومحدودية الصرف الصحي وأسعار الغذاء وضعف ممارسات تغذية الرضع في هذه المشكلات. وتشمل أشكال الدعم العملية الإرشاد بشأن تغذية الأمهات والرضع وصغار الأطفال ومجموعات الأمهات المتبادلة ومتطوعي التغذية المجتمعية والحدائق المنزلية وعروض الطهي والفحص والإحالة وعلاج سوء التغذية الحاد الوخيم. وفي 2025، غطت برامج نقدية سبع ولايات ومنطقة إدارية واحدة ووصلت إلى نحو 13,058 من مقدمي الرعاية، ولا سيما الحوامل والمرضعات ومقدمي رعاية الأطفال دون الثانية؛ ويتوقف الوصول على البرنامج والشريك وتقييم الهشاشة لا على استحقاق غذائي شامل. تشمل مؤسسات سلامة الغذاء هيئة جنوب السودان للأدوية والأغذية وهيئة جنوب السودان الوطنية للمعايير ووزارة الصحة ووزارة الزراعة والأمن الغذائي ووزارة الثروة الحيوانية ومصايد الأسماك واللجنة الوطنية للدستور الغذائي. واستهدفت ورش عمل في جوبا خلال 2025 تفعيل هياكل الدستور الغذائي الوطنية أو إعادة تنظيمها. وصنف تقييم لمنظمة الصحة العالمية الترصد الوطني للأمراض المنقولة بالغذاء والملوثات هدفًا لعام 2026، وكان تنفيذه لم يبدأ بعد في صورة نوفمبر 2025. وتشمل القدرات المطلوبة اختبار مسببات الأمراض والأفلاتوكسين والمبيدات وبقايا المضادات الحيوية والتبليغ الوطني ورصد الأحداث والإنذارات السريعة. ووجد اختبار منظمة الصحة العالمية للمياه بين 2021 و2023 تلوث 683 عينة من أصل 1,186، أي نحو 56.7%. ولم يوثق نظام وطني موثوق لتفتيش الباعة أو قناة شكاوى للمستهلكين؛ لذا تظل المياه الآمنة وغسل اليدين والأواني النظيفة والطهي التام والتخزين الآمن احتياطات عملية بينما تختلف التغطية الرقابية محليًا. تحصل الأسر على الغذاء عبر الإنتاج والشراء والمقايضة والمشاركة الأسرية أو المجتمعية وصيد الأسماك والأغذية البرية والمساعدات. ويقدم برنامج الأغذية العالمي وشركاؤه الغذاء العيني والنقد والشراء المحلي، لكن المساعدة قد تنقطع بسبب التمويل أو الخدمات اللوجستية أو انعدام الأمن أو الفيضانات. وأفاد البرنامج في أغسطس 2025 بتقديم مساعدات غذائية عامة لنحو 1.8 مليون شخص. ولم يثبت وجود استحقاق غذائي قانوني شامل أو مسار خدمة وطني واحد. وتدعم وزارة الزراعة والأمن الغذائي ووزارات الزراعة في الولايات وخدمات الإرشاد بالمقاطعات والهياكل المجتمعية المحاصيل والإنذار المبكر؛ وتشرف وزارة الثروة الحيوانية ومصايد الأسماك على الثروة الحيوانية ومصايد الأسماك؛ وتتولى وزارة الصحة التغذية وترصد الأمراض المنقولة بالغذاء؛ وتنسق وزارة الشؤون الإنسانية وإدارة الكوارث العمل الإنساني. تؤثر مخاطر المناخ وسبل العيش في الإمدادات الغذائية طويلة الأمد. فقد تقلل الفيضانات وفترات الجفاف والآفات وأمراض الماشية والأسماك الإنتاج. وتستغرق الكسافا نحو 18 إلى 24 شهرًا لتنضج، لكنها توفر شبكة أمان مفيدة، بينما يقدم الفول السوداني محصولًا غذائيًا ونقديًا أقصر دورة. ويُقدّر إمكان الصيد السنوي في جنوب السودان بنحو 265,000 طن، بما يدعم نحو 1.7 مليون مصدر للعيش، لكن أكثر من 70% من المصيد يُدخّن أو يُجفف وتتجاوز خسائر ما بعد الصيد 60%. وقدّر إمكان الصيد البري المستدام بنحو 300,000 طن سنويًا. وقُدرت أعداد الماشية بنحو 36.5 مليون رأس في 2025، تشمل نحو 12 مليون بقرة و12.4 مليون ماعز و12.1 مليون خروف؛ وتنتقل القطعان في الترحال الرعوي عادةً بين المناطق من نحو نوفمبر إلى مايو. ويمكن للزراعة المراعية للمناخ وأحواض الخضروات الملائمة للفيضانات والحدائق المنزلية وتحسين التخزين والتجفيف والتصنيع والمواقد الموفرة للوقود ومزارع الأشجار والحراجة الزراعية والشراء المحلي أن تخفف الضغط على الوصول إلى الغذاء.