الطعام في لبنان

يعكس الطعام اللبناني الطبخ المنزلي والزراعة الإقليمية والحياة الساحلية وتقاليد الضيافة العريقة. وغالبًا ما تجمع الوجبات نكهات وقوامًا متعددة بدل الاعتماد على طبق رئيسي كبير واحد. المزة هي مجموعة من الأطباق الصغيرة التي تُشارك على المائدة. وقد تضم الحمص والمتبل واللبنة والتبولة والفتوش وورق العنب المحشي والمشاوي والمخللات وأطباقًا أخرى كثيرة. الخبز المسطح طعام يومي مهم، ويُستخدم كثيرًا لالتقاط المكونات الأخرى أو لفّها. والمنقوشة خبز مسطح مخبوز شائع، وغالبًا ما يُغطى بالزعتر أو الجبن أو خليط مالح آخر. تشمل المواد الأساسية الشائعة الحمص والعدس والبرغل والأرز والطماطم والخيار والبقدونس والنعناع والليمون والزيتون واللبن والطحينة. واللحوم والأسماك مهمة في أطباق كثيرة، لكن أطعمة مألوفة كثيرة نباتية بطبيعتها. المونة هي تقليد حفظ الأطعمة الموسمية لاستخدامها لاحقًا. ومن أمثلتها المخللات والمربيات والأطعمة المجففة والشراب والأعشاب وغيرها من التحضيرات المنزلية. يتناول الناس الطعام في المنازل والمخابز ومن باعة أطعمة الشوارع والمطاعم. وقد تكون الوجبة بسيطة وسريعة، بينما تشمل وجبات الأسرة والاحتفالات أطباقًا مشتركة كثيرة وزيارة طويلة. تختلف الممارسات الغذائية الدينية والشخصية. ويتوفر الطعام الحلال على نطاق واسع، فيما قد تتبع الجماعات المسيحية تقاليد الصوم، وقد يعاني الأفراد من حساسيات أو قيود أخرى. تعتمد سلامة الطعام على المياه النظيفة ونظافة اليدين والطهي السليم والتخزين الملائم. ويُستحسن مزيد من الحذر مع الأطعمة النيئة ومنتجات الألبان واللحوم والمأكولات البحرية وبقايا الطعام عند انقطاع التبريد. يشيع تقديم الطعام تعبيرًا عن الترحيب والرعاية. ويمكن للضيوف إبداء التقدير مع توضيح حساسياتهم أو قواعدهم الغذائية أو الأطعمة التي لا يستطيعون تناولها بلطف.