الطعام في ليبيا

تحصل معظم الأسر على الطعام من الأسواق ومتاجر التجزئة وتعد الوجبات في المنزل. وتوجد أيضًا المطاعم وباعة الطعام وخيارات تناول الطعام الموجهة للسياح، لكن الأسعار والنظافة تختلف بحسب المكان والتاريخ والمنشأة. وللأسماك والمأكولات البحرية حضور أكبر على الساحل، بينما تواجه المناطق الصحراوية والحدودية تحديات أشد بسبب المسافة والمياه والتوصيل والضغوط المرتبطة باللاجئين. لذلك لا تتساوى إمكانية الحصول على الطعام في أنحاء ليبيا. تعتمد ليبيا بدرجة كبيرة على الأغذية المستوردة. وقدرت توقعات منظمة الأغذية والزراعة لعام 2026 إنتاج الحبوب بنحو 150,000 طن، أي أقل بنحو 20% من متوسط السنوات الخمس، واحتياجات الاستيراد لعام 2026/27 بنحو 3.3 مليون طن. وشكل القمح أكثر من 40% من واردات الحبوب المتوقعة، بنحو 1.5 مليون طن. ويمكن أن يؤثر انخفاض قيمة الدينار وظروف النفط وانعدام الأمن وضوابط الحدود والخدمات اللوجستية في الإمدادات والأسعار المنزلية. وأفادت المنظمة بأن تضخم أسعار الغذاء بلغ نحو 18% على أساس سنوي في مايو 2026. وقدرت سلة الغذاء الدنيا لبرنامج الأغذية العالمي في ديسمبر 2025 بنحو 188.61 دولارًا أمريكيًا في غرب ليبيا و180.81 دولارًا في الشرق و171.59 دولارًا في الجنوب و180.81 دولارًا في الكفرة؛ وتصف هذه الأرقام وقتًا وسلة محددين، لا سعرًا وطنيًا ثابتًا. تشمل أنماط الغذاء الشائعة الحبوب والسميد والطماطم واللحوم والبقول والخضروات وزيت الزيتون والتمر ومنتجات الألبان. ومن الأمثلة البازين (البازين) والكسكس الليبي (الكسكسي) والفتات (الفتات) والرشتة (الرشتة) والحرايمي (الحرايمي) والمبكبكة (المبكبكة) والقلابة والشوربة (الشوربة) والدولمة والبوريك والعصبان (العصبان) والمبطن (المبطن) والمثرودة وأطباق المأكولات البحرية. تختلف الوصفات والأسماء بين المناطق والأسر. والمقروض والغريبة والبقلاوة والدبلة أمثلة على الحلويات المقدمة في البيوت والضيافة. وللضيافة والوجبات العائلية وأطعمة المناسبات أهمية ثقافية، لكن ليبيا ليست ضمن قائمة اليونسكو لعام 2020 الخاصة بتسجيل الكسكس التي راجعت الجزائر وموريتانيا والمغرب وتونس. تشمل قواعد سلامة الغذاء التلوث والمخلفات ومرافق الأغذية والمخابز والمسالخ ومحال اللحوم. وتتوزع المسؤوليات بين وزارة الزراعة والثروة الحيوانية ووزارة الموارد المائية والمركز الوطني الليبي للمواصفات والمعايير القياسية (LNCSM) ومركز الاعتماد الليبي (LIBAC والجهات الصحية والبلدية والبيئية المحلية. توجد هياكل رسمية لسلامة الغذاء، لكن القدرات العملية والتفتيش غير متساويين. تحقق من جودة الماء والتبريد ودرجات حرارة التخزين والنظافة وطهي اللحوم والأسماك وحالة الطعام في الأسواق أو المطاعم. ولم يتضح من الأدلة المتاحة وجود مسار وطني موحد لشكاوى المستهلكين والتفتيش. برامج التغذية موجهة لفئات بعينها، ولا يوجد ما يثبت أنها منفعة غذائية شاملة. وأفاد برنامج الأغذية العالمي واليونيسف بتقديرات مسح 2022 تبلغ 3.8% لسوء التغذية الحاد العام و8.2% للتقزم و5.2% لزيادة الوزن، مع الإشارة إلى محدودية قاعدة الأدلة. وشملت برامج البرنامج في 2025 الوقاية الموجهة من سوء التغذية والتحويلات الغذائية أو القائمة على القيمة والبرامج المدرسية. وقد تصل المساعدة إلى اللاجئين والنازحين داخليًا والمجتمعات المضيفة والأسر المتضررة من الفيضانات أو النزاع؛ وتقتصر الوجبات المدرسية على المدارس المشاركة. يواجه الإنتاج الغذائي أيضًا قيودًا مائية شديدة. وتقدر الموارد المائية الداخلية المتجددة بنحو 106 أمتار مكعبة للفرد سنويًا، وتعتمد الزراعة بدرجة كبيرة على الري والمياه الجوفية. ويؤثر استنزاف طبقات المياه الجوفية والملوحة والتصحر والصدمات المناخية وهدر الطعام وخسائر النقل في الإمداد على المدى الطويل. وتشمل الأولويات المحددة الزراعة المقتصدة للمياه وتنويع المحاصيل وتعزيز مصايد الأسماك وسلاسل قيمة الحبوب وتحسين التخطيط الجغرافي. وتوفر «ميروات-ليبيا» بيانات المحاصيل والأحواض والتربة لدعم هذا التخطيط.