الطعام في هايتي

يجمع النظام الغذائي في هايتي بين إنتاج الأسر والمجتمعات والأسواق المحلية والباعة الجائلين والمطاعم والفنادق والإمدادات المستوردة. وتسهم الزراعة بنحو خُمس الناتج المحلي الإجمالي وتوفر العمل لأكثر من نصف القوى العاملة، ومع ذلك يأتي أكثر من 70% من احتياجات الحبوب من الواردات. والأرز والقمح هما أهم الحبوب المستوردة. وكان إنتاج الحبوب في 2025 أدنى من متوسط السنوات الخمس، وبلغت الحاجة المقدرة للاستيراد في 2025/26 نحو 1,000,000 طن. قد يقطع العنف والنزوح وإغلاق الطرق والتضخم واضطرابات الطقس الإنتاج والنقل والوصول إلى الأسواق. وفي مقاطعتي أرتيبونيت والمركز، هُجر نحو 2,200 هكتار و600 هكتار من الأراضي الزراعية على التوالي خلال 2023–2025 بسبب مشكلات الإنتاج والأمن. وغالبًا ما يزيد موسم الشح من مارس إلى يونيو الضغط على إمدادات الأسر الغذائية، رغم أن المحاصيل المحلية قد تثبت الأسعار مؤقتًا. وتعتمد أسعار الغذاء كثيرًا على الموقع وتكاليف الاستيراد والوصول إلى الطرق والأمن والموسم. وبلغ تضخم الغذاء 35.1% في سبتمبر 2025، وظلت الأسعار أعلى من متوسط السنوات الخمس. تشمل المكونات الأساسية الأرز والفاصولياء والموز والكسافا والخضروات الجذرية والقرع. وتشمل الأطباق الموثقة والشائعة في هايتي diri ak pwa وgriyo وpikliz وkasav وakasan وtonmtonm. ويجمع joumou، المعروف أيضًا باسم soupe au giraumon، بين القرع والخضروات والموز واللحم والمعكرونة والتوابل. وتعده الأسر والمجتمعات في 1 يناير، يوم استقلال هايتي، ويرتبط أيضًا بوجبات الإفطار يوم الأحد. وأُدرج joumou في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي في 2021. وتوجد نسخ إقليمية، لكن لا تتوفر خريطة وطنية رسمية كاملة للتخصصات المحلية. تجمع بورت أو برنس أطباقًا ومشروعات غذائية من مناطق مختلفة، بينما قد يتغير الوصول إلى الأسواق والمطاعم سريعًا بسبب الأوضاع الأمنية. وتوجد وحدات إنتاج ومعالجة موثقة في نيب في Anse-à-Veau وPetite-Rivière de Nippes وPaillant وFonds-des-Nègres. ويواجه الجنوب الكبير والشمال الكبير مخاطر الطقس والبنية التحتية، كما تؤثر الظروف في أرتيبونيت والمركز على الزراعة والنقل معًا. يعد الوصول إلى الغذاء أيضًا مسألة أمن غذائي. وتسجل أرقام WFP نحو 5,800,000 شخص يعانون انعدام الأمن الغذائي ونحو 1,800,000 شخص في ظروف طوارئ IPC. وفي 2025، كان متوقعًا أن يواجه نحو 2,850,000 طفل انعدام أمن غذائي حاد، وأن يحتاج 129,000 طفل إلى علاج منقذ للحياة لسوء التغذية الحاد الوخيم. وتتعلق هذه الأرقام بإمكانية الحصول على الغذاء وجودته؛ أما العلاج السريري فمن اختصاص الخدمات الصحية. وتقدم WFP والجهات الحكومية والمنظمات الشريكة المساعدة الغذائية والوجبات المدرسية والحماية الاجتماعية ودعم صغار المنتجين، لكن الوصول يعتمد على الفئة المستهدفة والموقع وليس شاملًا للجميع. تجري سلطات الصحة العامة عمليات تفتيش دورية للأماكن التي يباع فيها الطعام لاكتشاف المنتجات الفاسدة أو غير الآمنة. وتدير وزارة الزراعة مختبرًا متخصصًا للطب البيطري وجودة الغذاء. وتتعامل وزارة التجارة والصناعة والمكتب الهايتي للتقييس مع المعايير ووضع الملصقات وحماية الصحة والبيئة. وشاركت هايتي في Codex Alimentarius منذ 1984، لكن معاييره مرجع لا تصبح أحكامه قابلة للتنفيذ تلقائيًا ما لم يعتمدها القانون الوطني. ولا تذكر معلومات الخدمات العامة التي جرت مراجعتها رسمًا لعمليات تفتيش الأسواق الروتينية. تؤثر مخاطر المناخ والبيئة في توفر الغذاء على المدى الطويل. ويتعرض نحو 96% من سكان هايتي للصدمات المناخية. ويركز العمل الحالي للتكيف المرتبط بالخطة الوطنية للتكيف 2022–2030 والتعهدات المناخية المنقحة لعام 2022 على الزراعة القادرة على الصمود والحراجة الزراعية وإدارة التربة ومستجمعات المياه والمعالجة المحلية وتعزيز السيادة الغذائية والإمدادية. وقد يقلل الإنتاج المحلي الاعتماد على الواردات، لكن النقل والأمن والبنية التحتية والظروف الموسمية تظل تحدد ما يصل إلى الأسر والأسواق من غذاء.