भोजन इंडोनेशिया में

इंडोनेशियाई भोजन कोई एकल व्यंजन नहीं है। स्थानीय इतिहास, धर्म, खेती और व्यापार से प्रभावित होकर अलग-अलग द्वीपों और क्षेत्रों में सामग्री, पकाने की शैलियाँ, स्वाद और व्यंजन अलग होते हैं। चावल (nasi) कई स्थानों पर मुख्य भोजन है, जबकि नूडल्स, मक्का, सागो और जड़ वाली फसलें भी महत्वपूर्ण हैं। टोफू और टेम्पेह आसानी से मिलने वाले वनस्पति-आधारित प्रोटीन हैं। छोटा स्थानीय भोजनालय (warung makan) तैयार भोजन परोसने वाली जगह होती है। कुछ जगहों पर ग्राहक प्रदर्शित व्यंजनों में से चुनते हैं, जबकि कुछ जगहें मेनू के अनुसार खाना बनाती हैं या किसी एक व्यंजन में विशेषता रखती हैं। मिर्च की तैयारियों की विस्तृत श्रेणी (sambal) किसी एक निश्चित सॉस का नाम नहीं है। इसकी सामग्री और तीखापन अलग-अलग हो सकते हैं, इसलिए जो लोग तीखा भोजन नहीं खाते उन्हें इसे मिलाने से पहले पूछना चाहिए। कई उत्पाद और व्यवसाय भोजन को हलाल (halal), यानी इस्लामी नियमों के अनुसार अनुमत, बताते हैं। फिर भी सूअर का मांस, शराब, शाकाहारी आहार, एलर्जी और अन्य आवश्यकताओं के बारे में स्पष्ट रूप से पूछना चाहिए, क्योंकि प्रथाएँ और रसोई अलग-अलग होती हैं। सड़क का भोजन सस्ता और सामाजिक अनुभव हो सकता है, लेकिन स्वच्छता की स्थिति अलग-अलग होती है। ताज़ा पकाया गया गरम भोजन, साफ़ बर्तन, व्यस्त विक्रेता और सुरक्षित पीने का पानी उपयोगी व्यावहारिक संकेत हैं। लोग भोजन के अनुसार चम्मच-कांटे, चॉपस्टिक या साफ़ दाहिने हाथ से खा सकते हैं। बिना बर्तनों के देने, लेने या खाने के लिए दाहिने हाथ को आम तौर पर प्राथमिकता दी जाती है। भोजन स्थानीय संस्कृति को समझने और छोटे व्यवसायों का समर्थन करने का आसान तरीका है। नए लोगों के लिए मुख्य कठिनाइयाँ अपरिचित सामग्री, अस्पष्ट तीखापन, आहार संबंधी आवश्यकताओं को बताना और भोजन की सुरक्षित तैयारी हैं।