भोजन — कोलंबिया में

कोलंबिया का कोई एकमात्र राष्ट्रीय मेनू नहीं है। जलवायु, ऊँचाई, कृषि, प्रवासन, पारिवारिक परंपरा और स्थानीय पहचान यह तय करते हैं कि लोग क्या खाते हैं। नाश्ते में अंडे, ब्रेड, मकई से बना स्थानीय खाद्य पदार्थ (arepa), चीज़, फल, गर्म पेय या क्षेत्रीय व्यंजन शामिल हो सकते हैं। इसके कई स्थानीय रूप हैं; यह एक ही राष्ट्रीय नुस्खा नहीं है। दोपहर का भोजन अक्सर एक महत्वपूर्ण पका हुआ भोजन होता है। किफायती तयशुदा दोपहर का भोजन (menú del día) या सस्ता सेट लंच (corrientazo) आम तौर पर ऐसा भोजन होता है जिसमें सूप, मुख्य प्लेट, पेय और साधारण साथ परोसी जाने वाली चीज़ें शामिल हो सकती हैं। चावल, प्लांटेन, आलू, युका, सेम, मसूर, मक्का, मांस, चिकन, मछली और ताज़े फल अनेक आहारों में पाए जाते हैं। उनका महत्व और तैयारी क्षेत्र के अनुसार काफी बदलती है। सड़क का भोजन और बेकरी सुविधाजनक नाश्ते और भोजन की चीज़ें देते हैं। ऐसे स्थान चुनें जहाँ ग्राहकों की आवाजाही लगातार हो, भोजन साफ़ तरीके से संभाला जाता हो, वह ढका हुआ हो और उचित रूप से गर्म या ठंडा रखा जाता हो। स्थानीय बाजार मंडियाँ (Plazas de mercado) उपज और क्षेत्रीय सामग्री खोजने के लिए उपयोगी हैं। विक्रेताओं से पूछें कि किसी अपरिचित फल, कंद, जड़ी-बूटी या अनाज को आम तौर पर कैसे चुना और तैयार किया जाता है। शाकाहारी, वीगन, एलर्जी-सचेत, धार्मिक और चिकित्सकीय रूप से प्रतिबंधित भोजन संभव है, लेकिन इसके लिए स्पष्ट प्रश्न पूछने पड़ सकते हैं। ठीक-ठीक बताएं कि किन सामग्रियों को हटाना आवश्यक है, क्योंकि किसी सामान्य लेबल का अर्थ अलग-अलग तरह से समझा जा सकता है। नल के पानी की उपयुक्तता और भोजन संभालने की स्थितियाँ स्थान के अनुसार अलग होती हैं। विश्वसनीय स्थानीय सलाह का पालन करें, सुरक्षित पानी इस्तेमाल करें, उपज को उचित तरीके से धोएँ और जल्दी खराब होने वाले भोजन को तुरंत ठंडा करके रखें।