भोजन: घाना में

घाना के व्यंजनों में कसावा, याम, प्लांटेन, मक्का, चावल, बीन्स और कोकोयाम जैसे मुख्य खाद्य इस्तेमाल होते हैं। मछली, मांस, अंडे, सब्ज़ियाँ, मूंगफली, पाम-उत्पाद और अनेक मसाले स्वाद तथा विविधता बढ़ाते हैं। प्रसिद्ध व्यंजनों में चावल और बीन्स का घानाई व्यंजन (waakye), मसालेदार टमाटर-और-मिर्च के आधार पर पकाया गया चावल (jollof rice), लाल पाम तेल से बनी बीन्स की सब्ज़ी (red red), किण्वित मक्के की पकौड़ी (kenkey), मक्के और कसावा का मुलायम आटा (banku), कूटे हुए कसावा, प्लांटेन या याम का व्यंजन (fufu), उत्तर घाना से विशेष रूप से जुड़ा नरम मक्का, बाजरा या ज्वार का मुख्य खाद्य (tuo zaafi), और याम या प्लांटेन के व्यंजन शामिल हैं। व्यंजन-विधियाँ, नाम, साथ में परोसी जाने वाली चीज़ें और पसंदीदा स्वाद क्षेत्रों तथा परिवारों के अनुसार अलग-अलग होते हैं। फूफू, बांकू, केनकी और ऐसे ही अन्य मुख्य खाद्य आम तौर पर सूप, स्ट्यू, मिर्च की चटनी, मछली या मांस के साथ परोसे जाते हैं। कुछ भोजन परंपरागत रूप से साफ़ दाहिने हाथ से खाए जाते हैं, हालांकि चम्मच-काँटे का इस्तेमाल भी किया जाता है। स्थानीय घानाई भोजन परोसने वाला अनौपचारिक स्थान (chop bar) तैयार घानाई भोजन परोसता है। सड़क-विक्रेता और बाज़ार की दुकानें नाश्ते, हल्के भोजन, फलों, भुने हुए खाद्य पदार्थों और तुरंत खाने के लिए तैयार व्यंजनों के लिए महत्वपूर्ण हैं। भोजन की स्वच्छता साफ़ पानी, अच्छी तरह पकाने, सुरक्षित तापमान और कीड़ों तथा धूल से सुरक्षा पर निर्भर करती है। व्यस्त विक्रेताओं का ताज़ा तैयार भोजन लंबे समय से रखा हुआ भोजन की तुलना में जाँचना आसान हो सकता है। शाकाहारी भोजन संभव है, लेकिन पौधों से बना दिखने वाला व्यंजन मछली, मांस के शोरबे या अन्य पशु-आधारित सामग्री से तैयार हो सकता है। एलर्जी या धार्मिक प्रतिबंध वाले लोगों को केवल व्यापक लेबल पर निर्भर रहने के बजाय, जिस सामग्री से बचना है उसका नाम स्पष्ट रूप से बताना चाहिए। भोजन से जुड़ा आतिथ्य सामाजिक अर्थ रख सकता है। थोड़ा-सा स्वाद स्वीकार करना, धन्यवाद कहना और अपरिचित व्यंजनों के बारे में विनम्रता से पूछना साझा भोजन को सहज बना सकता है, साथ ही व्यक्तिगत सीमाएँ भी बनी रहती हैं।