फ़िजी में भोजन

फ़िजी भोजन का शुद्ध आयातक देश है। 2023 में फसल और पशुधन के आयात FJD 1,106.4 million और निर्यात FJD 343.4 million दर्ज हुए। उद्धृत राष्ट्रीय आकलन के अनुसार कैलोरी की लगभग 58% और प्रोटीन की 60% ज़रूरत आयात पर निर्भर थी। इसलिए घरेलू उत्पादन और आयात मिलकर घरों, दुकानों, बाज़ारों, रेस्तराँ और रिसॉर्टों को आपूर्ति करते हैं। Viti Levu और Vanua Levu में मुख्य उत्पादन और बाज़ार क्षेत्र हैं। Sigatoka Valley बागवानी का प्रमुख क्षेत्र है, जबकि कसावा उत्पादन खासकर Ba, Tailevu, Naitasiri और Macuata से जुड़ा है। बाहरी और समुद्री द्वीप निर्वाह उत्पादन, तटीय मछली पकड़ने और घर के बगीचों पर अधिक निर्भर हैं। चक्रवात, बाढ़, सूखा, सीमित भंडारण, द्वीपों के बीच परिवहन और असमान शीत-श्रृंखला क्षमता से ताज़े भोजन की उपलब्धता घट सकती है। आयातित मुख्य खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत भोजन आम तौर पर मौसमी स्थानीय उपज से अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। फ़िजी के भोजन में iTaukei, Indo-Fijian और चीनी प्रभाव हैं। Lovo सामुदायिक भोज है जिसे ज़मीन में बने भट्ठे में गर्म पत्थरों पर पकाकर पत्तों से ढकते हैं। इसमें आम तौर पर dalo, कसावा, शकरकंद, रतालू, मछली, मांस और सब्ज़ियाँ होती हैं और इसे लगभग एक से दो घंटे तक धीरे पकाया जाता है। Kokoda में खट्टे फल के रस में मैरिनेट की गई मछली को miti—नारियल-दूध की तैयारी—और प्याज़, टमाटर, खीरा तथा मिर्च जैसी चीज़ों के साथ मिलाते हैं। Rourou में dalo के पत्ते और नारियल का दूध होता है। करी, दाल, रोटी और चीनी शैली में तली सब्ज़ियाँ भी आम हैं; बाज़ारों, सड़क किनारे दुकानों, स्थानीय भोजनालयों, रेस्तराँ और रिसॉर्टों से भी भोजन मिलता है। Ministry of Health and Medical Services का प्लेट मॉडल हर दिन कम से कम दो फल और तीन सब्ज़ियों की मात्रा को बढ़ावा देता है। ताज़े फल, सब्ज़ियाँ, जड़ वाली फसलें, चावल और अन्य अनाज, दाल, चने, फलियाँ, मछली, मांस और डेयरी से विविध भोजन बनाया जा सकता है। तले भोजन और अधिक चीनी वाले खाद्य या पेय को भोजन का आम आधार बनाने के बजाय कभी-कभार के विकल्प मानना बेहतर है। राष्ट्रीय पोषण योजना प्रसंस्कृत भोजन, नमक, चीनी और वसा के अधिक सेवन से भी निपटती है; उद्धृत आँकड़ों में वयस्कों का अधिक वज़न या मोटापा 63.1% और पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में बौनापन 2020 में 7.2% दर्ज था। ये आँकड़े आबादी की स्थिति बताते हैं और व्यक्तिगत चिकित्सकीय सलाह की जगह नहीं लेते। Food Safety Act 2003 और Food Safety Regulations 2009 घरेलू उत्पादन, प्रसंस्करण, आयात, निर्यात और पुनः निर्यात को कवर करते हैं। Central Board of Health प्रणाली का प्रशासन और प्रवर्तन करता है; Ministry of Health and Medical Services की Food Unit परिचालन सहयोग देती है और स्थानीय प्राधिकरण खाद्य प्राधिकरण के रूप में काम करते हैं। अधिकृत अधिकारी भोजन का निरीक्षण और नमूना ले सकते हैं। खाद्य व्यवसाय को स्वास्थ्य लाइसेंस चाहिए और उसकी शर्तों तथा निरीक्षण आवश्यकताओं का पालन करना होता है। पैक किए हुए खाद्य के लेबल पर उत्पाद की प्रकृति और संबंधित निर्माता, आयातक, पैकर या वितरक का विवरण होता है। झूठे, भ्रामक या छलपूर्ण दावे निषिद्ध हैं। भोजन की कीमतें फ़िजी डॉलर में मापी जाती हैं, लेकिन फ़िजी भर में एक समान भोजन या खुदरा मूल्य नहीं है। स्थानीय या आयातित आपूर्ति, मौसम, दूरी, द्वीप परिवहन, भंडारण, रेफ्रिजरेशन और बिक्री की जगह के प्रकार से कीमत बदलती है। बाज़ार और सड़क किनारे भोजन अक्सर रेस्तराँ या रिसॉर्ट से सस्ते होते हैं, लेकिन उपलब्ध सबूतों से पूरे फ़िजी की निश्चित मूल्य-क्रम सूची स्थापित नहीं है। फ़िजी का Consumer Price Index शहरी संग्रह केंद्रों और ग्रामीण प्रतिनिधि क्षेत्र के माध्यम से मासिक मूल्य बदलाव मापता है; दिसंबर 2025 में सभी वस्तुओं की वार्षिक मुद्रास्फीति minus 1.4% थी, यह केवल भोजन की दर नहीं थी। भोजन नीति स्थानीय उत्पादन को मज़बूती और टिकाऊपन से जोड़ती है। फ़िजी का Horizon 2030 National Food Systems Pathway होटल, रिसॉर्ट और रेस्तराँ में स्थानीय भोजन, प्रसंस्करण, मूल्यवर्धन, भंडारण, शीत-श्रृंखला और पता लगाने की व्यवस्था का समर्थन करता है। 2025–2035 Non-Sugar Agriculture Policy पौष्टिक स्थानीय भोजन, टिकाऊपन और आयात प्रतिस्थापन को बढ़ावा देती है। National Fisheries Policy 2024–2028 और Aquaculture Development Plan 2024–2028 टिकाऊ मत्स्य-पालन, जल-कृषि और सामुदायिक प्रबंधन से जुड़े हैं; 2028 तक समुद्री भोजन का आयात लगभग 70% घटाने का लक्ष्य है। चक्रवात, सूखा, बाढ़, बढ़ता तापमान, महासागर का अम्लीकरण, प्रवाल विरंजन और घटते मछली भंडार खाद्य आपूर्ति के लिए जोखिम बने हुए हैं।