मोंटेनेग्रो में भोजन

मोंटेनेग्रो में 2024 के आँकड़ों के अनुसार 26,711 कृषि जोतें और 248,234.2 हेक्टेयर उपयोग की गई कृषि भूमि थी। पशुपालन प्रमुख है और कृषि क्षेत्र का 92.3% हिस्सा स्थायी घास के मैदान और चरागाह हैं। खेत और घराने खुदरा दुकानों तथा खाद्य व्यवसायों के साथ मांस, दूध, पनीर, सब्ज़ियाँ, फल और अन्य उत्पाद उपलब्ध कराते हैं। 2024 में मक्का उत्पादन 3,585.6 टन रहा और अंगूर उत्पादन पिछले वर्ष की तुलना में 3.6% बढ़ा। तट समुद्री मछली, भूमध्यसागरीय उपज, जैतून और वाइन के लिए जाना जाता है। मध्य मोंटेनेग्रो और ज़ेटा फल, सब्ज़ियों और अंगूर के बागों के लिए जाने जाते हैं। उत्तर और पहाड़ी क्षेत्र पशुपालन, भेड़ और मेमने के मांस, दूध, मांस, आलू, वन उत्पादों और katun पर अधिक निर्भर हैं; katun मौसमी पर्वतीय चरागाह बस्तियाँ हैं। क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में Njeguški pršut, skorup या kajmak, raštan, kačamak, pogača iz crepulje, Pljevaljski cheese, Njeguški cheese, Kolašin lisnati cheese और Krajina goat cheese शामिल हैं। मछली के व्यंजनों में bleak, carp, trout या eel इस्तेमाल हो सकते हैं, जिनमें तवे पर तली कार्प और धुएँ में सुखाई कार्प शामिल हैं। लोग सामान्य खुदरा दुकानों, पारंपरिक रेस्तराँ, कैफ़े, ग्रामीण घरानों और भोजन तथा वाइन मार्गों से भोजन लेते हैं। ग्रामीण घरानों की मेहमाननवाज़ी में अक्सर क्षेत्रीय व्यंजन परोसे जाते हैं, पर मेनू, कीमतें और उपलब्धता नगरपालिका, मौसम और पर्यटन की माँग के अनुसार बदलते हैं। 2021 में घरेलू उपभोग व्यय का 37.1% भोजन और गैर-मादक पेयों पर तथा 2.6% रेस्तराँ और होटलों पर था। जुलाई 2026 में भोजन और गैर-मादक पेयों की कीमतें महीने-दर-महीने 0.7% और साल-दर-साल 2.2% बढ़ीं; जनवरी से जुलाई तक बढ़ोतरी 2.5% थी। रेस्तराँ और आवास की कीमतें महीने-दर-महीने 4.4%, साल-दर-साल 5.4% और जनवरी से जुलाई तक 4.7% बढ़ीं। स्थानीय अंतर समेटने वाला कोई एक राष्ट्रीय भोजन-मूल्य मानक नहीं है; मौजूदा स्थानीय कीमतें सीधे जाँचें। मोंटेनेग्रो में खाद्य सुरक्षा उत्पादन, प्रसंस्करण, बिक्री और उपभोग को कवर करती है। आधिकारिक राजपत्र 59/2026 में प्रकाशित खाद्य सुरक्षा अधिनियम 12 मई 2026 से लागू हुआ। खाद्य व्यवसायों को सुरक्षा और जानकारी संबंधी कर्तव्य पूरे करने, नियंत्रण और पता लगाने योग्य रिकॉर्ड रखने तथा सटीक, पठनीय और भ्रामक न होने वाली जानकारी देने की ज़िम्मेदारी है। खुले खाद्य पदार्थों में एलर्जेन जैसी संबंधित जानकारी शामिल होनी चाहिए, हालाँकि उसे प्रस्तुत करने का तरीका एक समान नहीं है। खाद्य सुरक्षा, पशु चिकित्सा और पादप-स्वास्थ्य प्रशासन—UBHVFP—आधिकारिक निरीक्षणों का आयोजन करता है। पोषण नीति में शिक्षा, विज्ञान और नवाचार मंत्रालय तथा मोंटेनेग्रो के जनस्वास्थ्य संस्थान द्वारा 2024 में जारी पूर्वस्कूली भोजन मानक शामिल हैं। 2025 की स्कूल योजना पात्र स्कूलों में मुफ़्त फल, सब्ज़ियाँ, दूध और दुग्ध उत्पाद देती है तथा स्कूल बगीचों को समर्थन करती है। उपलब्ध साक्ष्यों में मोंटेनेग्रो की वर्तमान व्यापक राष्ट्रीय आहार-सेवन जानकारी नहीं है; इसलिए खर्च के आँकड़े और संस्थागत भोजन मानक अपने-आप यह नहीं बताते कि पूरी आबादी क्या खाती है। जैविक उत्पादन पंजीकृत उत्पादकों और अन्य स्वीकृत प्रतिभागियों के माध्यम से कानूनी रूप से विनियमित और नियंत्रित है। कृषि और ग्रामीण क्षेत्रों की रणनीति 2023–2028 सुरक्षित भोजन, प्राकृतिक संसाधन प्रबंधन, ग्रामीण अर्थव्यवस्था, ज्ञान-साझाकरण और पारदर्शी नीति से जुड़ी है। जैविक उत्पादन की रणनीतिक योजना 2025–2029 उत्पादन, बाज़ार, संस्थाओं और सहायता को बढ़ाने का लक्ष्य रखती है। मत्स्य रणनीति 2024–2029 और 2026 का समुद्री जलीय-कृषि आमंत्रण स्वच्छता, पारिस्थितिक उत्पादन, नवाचार और पशु-कल्याण पर ध्यान देते हैं; जलीय-कृषि सहायता केवल वैध परमिट वाले उद्यमों या कंपनियों तक सीमित है। भौगोलिक संकेत किसी खाद्य पदार्थ और उसके मूल स्थान के स्थापित संबंध की रक्षा करता है। मोंटेनेग्रो में भौगोलिक-संकेत आवेदन की लागत EUR 32, अधिकृत उपयोगकर्ता पंजीकरण की EUR 50 है, और स्थिति पाँच साल के लिए मान्य होती है तथा नवीनीकरण उपलब्ध है।