エジプトの食文化

パンは毎日の主食で、地元の平たいパン（aish baladi）がよく食べられます。aishという言葉には「命」という意味もあり、パンが文化的に重要であることを表しています。 そら豆の煮込み（ful medames）は、一般的な朝食や簡単な食事です。エジプト式ファラフェル（taameya）は、ひよこ豆ではなく、そら豆で作られることが多い料理です。 米、パスタ、レンズ豆、ひよこ豆、トマトソース、揚げタマネギを合わせた料理（koshari）があります。そのほか、モロヘイヤ、マフシーと呼ばれる詰め物野菜、焼いた肉、地域ごとの魚料理などもよく知られています。 一般的な食堂で提供される肉の多くは、ハラールの慣行に従っていると考えられています。豚肉やアルコールはあまり広く出回っていませんが、ベジタリアン向けと表示されていなくても、菜食の食事は簡単に見つかります。 食事には社交的な役割があり、 host は客が予想する以上の料理を勧めることがあります。料理を少し受け取ることは感謝を示しますが、十分に食べた後で丁寧に断ることも通常は可能です。 屋台料理は安価で味わい深いことがありますが、衛生状態と商品の回転率が重要です。人の多い店を選び、熱い料理は熱い状態で提供されるかを確認し、保存状態が悪そうな食品は避けてください。 飲み水の選択は、地域の状況と個人の体質によって異なります。信頼できる住民にその地域で適した水を尋ね、不確かな場合は密封された水を使ってください。 ラマダン中は、日中に断食するムスリムのために毎日の食事のリズムが変わり、夕方の共同の食事であるイフタール（iftar）が行われます。断食しない人も、断食時間中の公共の場では配慮ある行動を取るべきです。