キリバスの食料と食生活

キリバスは32の環礁とサンゴ礁の島々、そしてバナバ島から成り、ギルバート諸島、フェニックス諸島、ライン諸島などに分かれています。南タラワとキリスィマスィ島では、現金で購入したり、家庭外で食事をしたりする機会がより多い一方、多くの離島の世帯は、漁業、家庭での生産、家畜、贈与、物々交換により大きく依存しています。地元でよく食べられるものには、ココナツ、パンノキ、パンダナス、カボチャ、パパイヤ、バナナ、そして現地で te bwabwai と呼ばれる湿地性のタロイモがあります。魚やその他の魚介類は主要なたんぱく源で、鶏や豚を飼う世帯もあります。米、小麦粉、砂糖、食用油、麺、パン、缶詰肉、冷凍鶏肉などの輸入品は、地元の生産だけでは需要を満たせない地域を支えています。商店、宿泊施設、非公式の食品販売者、カババー、地域の宴会なども家庭外で食料を提供しますが、離島では通常、供給が不安定で選択肢も少なくなります。家庭外での食事から得られるエネルギーは、国全体の摂取量の約18%を占め、昼食が約8.8%、夕食が2.8%、朝食が2.1%、軽食が1.3%です。2023～2024年のキリバス家計収入・支出調査では、現金購入、自家生産、贈与、物々交換を含む食料とノンアルコール飲料の平均消費額は、1世帯あたり年間約8,490オーストラリアドルでした。食料支出の平均は1,000キロカロリーあたり約2.40オーストラリアドルで、都市部では約8%高く、ライン諸島とフェニックス諸島では大幅に高くなっていました。同じ調査によると、1人1日あたりの平均摂取量は約2,820キロカロリーで、穀類は334.1グラム、魚介類は158.5グラム、野菜は52.6グラム、果物は51.4グラム、砂糖・菓子類は122.7グラムでした。米はエネルギー摂取量の約31%、砂糖は13.7%を占め、炭水化物、脂質、たんぱく質の割合はそれぞれ67%、20%、13%でした。砂糖だけでエネルギー摂取量の約17%を占め、果物と野菜を合わせた摂取量は1人1日あたり約100グラムでした。これらは調査で把握された集団の傾向であり、個人への医療上の助言ではありません。te botaki は、魚介類、ロブスター、豚肉、ココナツ、パンノキ、パンダナス、タロイモなどが並ぶことのある宴会料理で、大規模な宴会では豚肉に大きな象徴的価値があります。te karewe は採取したてのココヤシの樹液、kamaimai は濃縮したココヤシの樹液、beneka はココナツ酢を意味します。長い海上輸送や供給の不規則さが品質や入手しやすさに影響するため、伝統的なロースト、できたての料理、発酵、酢づくりなどの保存方法が今も役立っています。商業的な食品の生産、加工、流通、輸入は、キリバスの2006年食品安全法と2014年食品規則・基準の適用を受けます。食品事業者が安全に関する主な責任を負い、輸入業者は裏付け書類を保管しなければなりません。また、英語またはキリバス語の表示には、原材料、内容量、製造者または輸入業者、賞味期限を記載する必要があります。保健医療省（MHMS）の環境保健官、環境・土地・農業開発省（MELAD）の農業・畜産局と検疫・バイオセキュリティ部、漁業省、商工業・協同組合省、島評議会、法執行機関が関連する責任を分担しています。一般家庭での食品生産や調理は、これらの規則の主な商業対象範囲から外れている一方、非公式の販売者は監督が難しい場合があります。キリバスの食料システムは、干ばつ、海水の浸入、限られた土壌の質や土地面積、輸送への高い依存にも直面しています。農業戦略2020～2030は、作物の多様化、アグロフォレストリー、干ばつに強い品種、家庭菜園、堆肥づくり、土壌・水の保全、水タンクを支援しています。沿岸漁業局と島評議会は、資源の持続可能な利用、監視、取締りを支援しており、南タラワ、マキン島、ニクナウ島でのマグロの地元加工は食料供給を強化できます。