トンガの食

トンガの食料供給は輸入品に大きく依存していますが、家庭での生産も重要です。2021年には民間世帯の49%が根菜類を収穫しましたが、そのうち収穫物の一部を販売したのは16%でした。収穫された根菜類の約31%は、maniokeとも呼ばれるキャッサバでした。次いでTalo Tongaが20%、ヤムイモが16%、Talo Futunaが14%、カペが8%、サツマイモが8%でした。パンノキ、バナナ、ココナツも一般的な地元の食材です。 魚やその他の海産物は、家庭の食事、生計、輸出を支えています。地元でよく食べられるものには、ika、feke、u'o、kuku、limu、tukumisiがあります。入手状況は季節、天候、島、交通、地域のインフラによって異なります。都市部には飲食店が多く、農村の世帯は一般に肉や野菜をより多く消費します。飲食店はヌクアロファとトンガタプ島、ババウのネイアフ周辺に集中しています。ホテル、カフェ、昼食店ではトンガ料理のほか、フランス料理、ドイツ料理、イタリア料理、日本料理、台湾料理が提供されています。魚はトゥイ・マタ・モアナ、タウファアハウ埠頭、ハラエバル埠頭などでも購入できます。 地元料理には、レモンとココナツクリームで生魚を調理したota ika（ota ika）、肉またはコンビーフと玉ねぎ、ココナツミルクをタロイモの葉で包んだlu pulu（lu pulu）、ココナツソースのタコまたはイカ料理feke（feke）、大きな白ヤムイモの'ufi（'ufi）があります。タロイモ、キャッサバ、プランテン、熱帯果実が食事に添えられることもよくあります。umu（umu）は、特に共同の食事や宴会で使われる地中式オーブンです。pola（pola）はココヤシの葉を編んだ盛り付け皿です。宴会には子豚、ザリガニ、鶏肉、タコ、豚肉、野菜、果物など多くの料理が並ぶことがあります。 2021年世帯所得・支出調査では、食料、飲料、外食の月平均支出は2,081 TOP、中央値は1,774 TOPでした。支出は都市部のトンガタプ島で最も高く、エウアで最も低くなりました。引用された食料プロフィールでは、食料・非アルコール飲料が消費者物価指数の42.6%、輸入食料が25.1%、地元産食料が17.5%を占めていました。プロフィールは一人一日あたり平均消費量を2,930キロカロリー、1,000キロカロリーあたり4.80 TOPと推計していますが、これは個々人の食事記録ではなく、見かけ上の消費量です。エネルギー供給の多くは穀類、いも類、肉類によるものです。家庭生産は根菜・いも類からエネルギーの45%を供給し、購入品は穀類と肉類からエネルギーの48%を供給します。プロフィールでは所得の約53%が食料に使われています。 2026年8月10日から15日に実施された市場調査では、1キログラムあたりの参考平均価格は、maniokeが0.99 TOP、サツマイモが2.40 TOP、Talo Tongaが1.88 TOP、ジャガイモが4.81 TOP、早生の'ufi tokamu'aが10.74 TOPでした。これらの数値は主にトンガタプ島とババウを対象にしており、全国共通の固定価格ではありません。サイクロン、エルニーニョに関連する干ばつ、気温上昇、海面上昇、災害、輸送の途絶によって、入手状況と価格は急に変わることがあります。 2020年食品法は、食品行政の全国的な機能を担当大臣に与えています。農業・食料・森林省の食品部門は、基準、検査機関の分析、検査、認証、輸出入管理、食品教育を担当します。食品事業には一般に、食品免許または許可に加えて営業免許が必要で、適用料金を支払い、承認を掲示しなければなりません。健康診断証明、適切な施設、衛生、追跡記録、表示、食品廃棄物の要件も適用されます。輸入食品は必要書類の提出と入港時の検査の対象となり、海産物は衛生基準を満たす必要があります。当局は遵守命令、食品の押収、施設の閉鎖、回収命令を行えます。 食料生産と漁業政策は、供給と気候変動への強靭性をますます結びつけています。農業・食料・森林省の2025～2028年計画は、地元の畜産、野菜・果物、輸入代替、再生型・循環型農業、2026年までに100万本の植樹を行う目標を支援します。輸入代替目標には、2028年までに鶏肉の輸入を450万米ドル、ジャガイモの輸入を225万米ドル減らすことが含まれます。漁業省の2024～2028年計画は、海洋資源の管理に、許可、漁獲枠、生態系保護、生息地対策、監視、法執行、地域の管理、養殖、集魚装置を用いています。