リビアの食生活

多くの世帯は市場や小売店で食料を入手し、家庭で調理します。レストラン、食品販売店、観光客向けの飲食店もありますが、価格や衛生状況は場所、時期、店によって異なります。沿岸部では魚介類がより重要な位置を占めます。砂漠や国境地域では距離、水、配送、難民に関連する圧力が大きくなります。そのため、食料へのアクセスはリビア全土で一様ではありません。 リビアは食料を輸入に大きく依存しています。FAOの2026年見通しでは、穀物生産は約15万トンで、5年平均を約20％下回ると推計されました。2026/27年の輸入必要量は約330万トンで、小麦は予想される穀物輸入の40％超、約150万トンを占めます。ディナール安、石油情勢、不安定な治安、国境管理、物流はいずれも供給や家計の食費に影響します。FAOは2026年5月の食品インフレ率を前年同月比約18％と報告しました。WFPが推計した2025年12月の最低食料バスケットは、西部リビアで188.61米ドル、東部で180.81米ドル、南部で171.59米ドル、クフラで180.81米ドルでした。これらは特定の時点の特定のバスケットの価格であり、安定した全国価格ではありません。 よく使われる食品には、穀物やセモリナ粉、トマト、肉、豆類、野菜、オリーブ油、ナツメヤシ、乳製品があります。料理の例には、バジーン（البازين）、リビア風クスクス（الكسكسي）、フタート（الفتات）、リシュダ（الرشتة）、ハライミ（الحرايمي）、ムバクバカ（المبكبكة）、カラーヤ、ショルバ（الشوربة）、ドルマ、ブラーク、オスバーン（العصبان）、ムタバク（المبطن）、マスルーダ、魚介料理などがあります。レシピや名称は地域や家庭によって異なります。マクルード、ガリーバ、バクラヴァ、ディブラなどは、家庭やもてなしの場で出される菓子の例です。もてなし、家族の食事、祝祭の食べ物は文化的に重要ですが、調査対象の2020年ユネスコのクスクス登録には、アルジェリア、モーリタニア、モロッコ、チュニジアが含まれ、リビアは含まれていません。 食品安全規則は、汚染や残留物、食品施設、パン屋、食肉処理場、精肉店を対象とします。農業・畜産省、水資源省、リビア標準化・計量国立センター（LNCSM）、リビア認定センター（LIBAC）、地方の保健、自治体、環境機関はそれぞれ異なる役割を担います。正式な食品安全体制はありますが、実務能力や検査にはばらつきがあります。水質、冷蔵、保管温度、清潔さ、肉や魚の加熱状況、市場・飲食店の食品状態を確認してください。全国的に統一された消費者からの申立て・検査手続きは、入手できる証拠から明確には確認できません。 栄養プログラムは対象を限定したもので、普遍的な食料給付制度があることを示す記録はありません。WFPとユニセフは、2022年の調査推計として、急性栄養不良全体が3.8％、発育阻害が8.2％、過体重が5.2％と報告しましたが、根拠資料には限界があると述べています。2025年のWFPプログラムには、対象を絞った栄養予防、食料または価値相当の給付、学校を通じた事業が含まれます。支援は難民、国内避難民、受入地域の住民、洪水や紛争の影響を受けた世帯に届くことがあります。学校給食は参加校に限られます。 食料生産も深刻な水不足に直面しています。再生可能な国内水資源は、1人当たり年間約106立方メートルと推計され、農業は灌漑と帯水層に大きく依存しています。帯水層の枯渇、塩害、砂漠化、気候ショック、食品廃棄、輸送中の損失は、長期的な供給に影響します。水を節約する農法、作物の多様化、漁業や穀物のバリューチェーン強化、地理に応じた計画が優先課題とされています。MerWat-Libyaは、計画を支援する作物、流域、土壌のデータを提供しています。