ルクセンブルクにおける食

ルクセンブルクでは食料品を日常的に広く入手できますが、国際・越境供給にも大きく依存しています。家庭ではルクセンブルク国内のほか、特に国境付近ではドイツ、フランス、ベルギーで買い物をします。一般的な購入先は大型スーパー、スーパー、ディスカウント店、専門店、地域・地元の市場、農場の売店、直売、オンライン注文、宅配です。circuits courtsは、農場での生産から直接販売、食卓までの短い食品流通経路を指します。季節商品はregionalsaisonal.luやSou frësch, sou Lëtzebuergキャンペーンで紹介されますが、収穫状況や輸入への依存によって、品ぞろえ、量、価格が変わります。 ルクセンブルクでは牛乳、肉、穀物、果物、野菜に加え、モーゼル地域のワインを生産しています。2025年には約547の酪農場で55,194頭の乳牛を飼育し、約494,600トンの牛乳を生産しました。報告された生産者価格は付加価値税を除いて1キログラム当たり0.53ユーロです。これは農場出荷時の指標であり、スーパーの価格ではありません。同年、234のワイン生産事業者が約1,190ヘクタールを耕作しました。国内で食品とワインの産地として最も資料が整っているのはモーゼルで、主なブドウ品種にはRivaner、Pinot gris、Auxerrois、Pinot blanc、Riesling、Pinot noirがあります。Éislek、Mullerthal、Guttland、Minettは地域を示す際に役立ちますが、それぞれの独立した国内食料供給の特徴は、入手できる資料では確認されていません。 伝統料理は地元農業と深く結びつき、ジャガイモ、野菜、果物、肉、魚を使います。知られている料理・食品には、いんげん豆のスープBouneschlupp、燻製豚肉とそら豆のJudd mat Gaardebounen、Kuddelfleck、Träipen、Stäerzelen、Kniddelen、Friture、Gromperekichelcher、Boxemännchen、Dräikinnekskuch、Verwuerelterがあります。ルクセンブルクには幅広い国際的な食文化があり、特にイタリアの影響がよく見られます。単一の国民食や義務的な食事計画はありません。公的方針は安全でバランスの取れた質の高い食を促進しますが、個々の医療食は一般的な食の案内ではなく医療サービスの対象です。 外食の選択肢には、レストラン、ブラッスリー、カフェ、ビストロ、バー、パブ、軽食店、ファストフード店、パン店、持ち帰り、配達、職場や学校の食堂があります。HORECAはホテル、レストラン、カフェ業界の定着した用語です。Restopolisは国が組織する集団給食を提供し、自治体、学校、個別の提供者は他の地域サービスを運営します。レストランやMichelin、Gault&Millauなどの評価は食事の比較に役立ちますが、公的なアクセス制度を設けるものではありません。価格、営業時間、予約条件、配達地域は各提供者によります。メニューが英語で用意されている場合もありますが、フランス語、ドイツ語、ルクセンブルク語のいずれかも用意する必要があります。 ルクセンブルクの食品事業者は、営業を始める前に、規則（EC）第852/2004号に基づいて所管機関に登録しなければなりません。登録はMyGuichetから行います。特定の動物由来食品を扱う事業者は、規則（EC）第853/2004号による追加認可が必要なことがあります。最終消費者への直接販売はその特定の認可要件から除外されますが、登録と衛生義務は引き続き適用されます。事業者は衛生管理、危害分析重要管理点（HACCP）、追跡可能性、製品回収に対応しなければなりません。食品販売に使う自宅の台所にも適用される衛生要件があり、届出または事前検査が必要な場合があります。 Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire（ALVA）は、食品安全検査、警告、欧州食品・飼料迅速警報システム（RASFF）との国内連絡を調整します。利用者は身元を明らかにしてALVAのポータルから安全性や品質の懸念を通報できますが、検査の際に通報者の身元は開示されません。食品警告を購読することもできます。国外で買った商品については、ドイツ、ベルギー、フランスの警告サービスも関係する場合があります。 包装済み食品には、アレルゲン情報など法定表示が必要です。レストラン、食堂、持ち帰り、配達の提供者は、申告対象の14種のアレルゲンを、客が尋ねなくても書面で伝えなければなりません。情報は最新で、交差汚染のリスクを減らすものでなければなりません。この義務は持ち帰りと配達にも適用され、オンライン購入前にも確認できる必要があります。「本日のスープ」のような一般的な説明だけでは、正確な原材料やアレルゲン情報の代わりになりません。 表示制度で生産方法、原産地、品質表示を見分けられます。関連制度には、EUのAOP、IGP、STG制度、有機ロゴ、認定された国内表示があります。ASTAが市場表示基準、EU・国内ラベル、有機管理を監督します。有機商品にはLU-BIO-xx管理コード、有機ロゴ、原産地表示があります。商品名に「有機」と記す場合、農産原料の少なくとも95%が有機でなければなりません。地元産だから自動的に有機とは限らず、有機認証があるからといってルクセンブルク産とは限りません。 ルクセンブルクのPAN-Alimentation 2026–2030は、安全でバランスの取れた食と食料主権の向上に向けた国内食料政策の目標を定めています。政府評議会は2026年3月27日にこれを採択しました。PAN-Bio 2030は有機認証農地を毎年1パーセントポイント増やし、2030年末までに約15%とする目標を掲げます。公的食堂では2030年までに有機食品30%を目標としています。Restopolisは2030年までにルクセンブルク産品80%、そのうち有機品30%を目指します。農家は転換、助言、実証農場、認証費用の支援を受けられます。 Antigaspiプログラムは、Antigaspi憲章、Gielt Band表示制度、食品寄付、セルフサービス冷蔵庫、規格外の外観の食品の活用、季節計画などを通じて食品廃棄に取り組みます。2025年の省庁発表の数字では、食品廃棄の53%を家庭が占めます。これらのプログラムは主に情報提供、支援、公的調達を使い、家庭に個別の法的義務を課すものではありません。 全国一律の固定食品価格や飲食店価格はありません。実際の費用は商品、季節、仕入先、輸入割合、有機・品質表示、飲食店や食堂の形態によって異なります。STATECの家計予算データは、スーパー、市場、専門店、オンラインサービス、レストラン、軽食、持ち帰り、食堂での購入を扱い、越境購入は別に記録します。参照予算は比較用の「控えめだが十分な」健康的食品バスケットを示すもので、個人給付や法的権利ではありません。STATECのデータと地元生産の指標を混同しないでください。たとえば2025年の牛乳生産者価格は店頭価格を示しません。