在佛得角饮食

佛得角的食品供应依靠进口、市场、本地生产者、渔业、餐馆、街头销售和家庭烹饪。主要进口经由圣维森特岛的 Porto do Mindelo 和圣地亚哥岛的 Porto da Praia；岛际分销主要通过海运进行。全国约有10%的土地适合农业。圣地亚哥、圣安唐和福古岛的农业与本地生产较为重要，而萨尔岛和博阿维斯塔岛更依赖进口和旅游需求。雨养农业主要生产玉米和豆类。灌溉地区还种植蔬菜、根茎和水果等作物。渔业对蛋白质供应、收入和粮食安全都至关重要。 国菜 Cachupa 通常由玉米和豆类组成。根据家庭、岛屿和场合，还可能加入鱼、肉、培根或蔬菜。烤鱼、炖鱼、海鲜、奶酪、甜食、玉米食品和果汁也属于当地饮食。甘蔗蒸馏酒 Grogue 以甘蔗制成；以它为基酒的 Ponche 是另一种饮品。福古岛的地区产品包括葡萄酒和咖啡。 粮食与营养安全（Segurança Alimentar e Nutricional）包括食物供应、经济和实际获取、安全且有营养的利用，以及稳定供应。国家粮食政策将这些领域与获得充足食物的权利相联系。营养不足和与饮食有关的非传染性疾病同时存在。世卫组织较早的数据报告称，2016年五岁以下儿童贫血率为55.1%，育龄妇女贫血率为33.3%；这些数据不能代表当前情况。相关措施包括减少盐、糖、脂肪和高度加工食品的过量摄入。 餐馆、酒店、当地小餐馆和街头摊贩提供不同食品；价格和卫生标准因岛屿及经营者而异。街头售卖是重要收入来源，需要取得主管市政府（Câmara Municipal）颁发的许可证；销售人员也可能需要有效健康证明。食品风险主管机构 ERIS 负责评估和传达食品风险，并支持官方检查。经营者、主管机关和消费者共同承担责任。购买或食用食品时，应留意售卖区域是否清洁、工作人员和设备是否卫生，以及食品是否妥善防晒、防尘、防虫并保持适当温度。新鲜奶酪、生或未熟透的肉类、鱼和海鲜尤其需要谨慎。停电后应特别关注冷链。 价格以佛得角埃斯库多标示，受岛屿、季节、进口比例、市场、餐馆类别、运费、能源费用和运输物流显著影响。没有可靠的全国官方单道菜平均价格。2026年7月报告的整体通胀率为1.4%，月度变化为0.2%；这些数字只能提供一般价格背景。干旱、降雨不规律、洪水和其他极端天气事件会进一步改变供应和成本。 至2035年的可持续发展战略包括农业淡化水、处理后的废水、滴灌、水培、本地价值链和学校膳食的区域采购。渔业方面则着重可持续价值链、保护本地供应，以及改善冷藏和运输基础设施。