利比亚的饮食

大多数家庭通过市场和零售商店购买食品，并在家做饭。餐馆、食品摊贩和面向游客的餐饮场所也在营业，但价格和卫生状况因地点、日期和商家而异。沿海地区更常食用鱼类和海鲜；沙漠和边境地区则面临更大的距离、供水、配送及难民相关压力。因此，利比亚各地的食品可及性并不一致。 利比亚的食品供应高度依赖进口。联合国粮食及农业组织（FAO）2026年展望估计，粮食产量约为150,000吨，比五年平均水平低约20%；2026/27年度进口需求约为3.3百万吨。小麦占预计粮食进口量的40%以上，约为1.5百万吨。第纳尔贬值、石油市场情况、安全局势、边境管制和物流都可能影响供应和家庭价格。FAO报告称，2026年5月食品通胀率同比约为18%。世界粮食计划署（WFP）估算，2025年12月西部利比亚的最低食品篮子价格为188.61美元，东部为180.81美元，南部为171.59美元，库夫拉地区为180.81美元；这些数字反映的是特定时间和食品篮子，并非稳定的全国价格。 常见饮食包括谷物和粗粒小麦粉、番茄、肉类、豆类、蔬菜、橄榄油、椰枣和乳制品。菜肴示例包括巴津（البازين）、利比亚古斯古斯（الكسكسي）、Ftat（الفتات）、Rishda（الرشتة）、Haraymi（الحرايمي）、Mbakbaka（المبكبكة）、Qalaya、Shorba（الشوربة）、Dolma、Burak、Osban（العصبان）、Mtabbak（المبطن）、Mathrouda和海鲜菜肴。各地区和家庭的食谱与名称会有差异。Maqroud、Ghoriba、Baklava和Dibla是家庭和待客场合供应的甜食示例。待客、家庭聚餐和节庆食品具有重要文化意义，但利比亚并未列入经审阅的2020年UNESCO古斯古斯申遗名单；该名单包括阿尔及利亚、毛里塔尼亚、摩洛哥和突尼斯。 食品安全规定涵盖污染和残留物、食品经营场所、面包房、屠宰场和肉铺。农业与畜牧部、水资源部、利比亚国家标准化与计量中心（LNCSM）、利比亚认可中心（LIBAC），以及地方卫生、市政和环境主管部门各有不同职责。正式食品安全体系确实存在，但实际能力和检查执行并不均衡。应检查水质、冷藏条件、储存温度、清洁情况、肉类和鱼类熟度，以及市场或餐馆食品的状况。现有证据未能明确确认全国统一的消费者投诉和检查渠道。 营养项目针对特定群体，并非已确立的普遍食品福利。WFP和UNICEF报告的2022年调查估算值为：全球急性营养不良率3.8%、发育迟缓率8.2%、超重率5.2%，同时指出证据基础有局限。2025年WFP项目包括针对性的营养预防、食品或价值转移以及学校项目。援助可能面向难民、境内流离失所者、收容社区，以及受洪灾或冲突影响的家庭；学校供餐仅限于参与项目的学校。 食品生产同样面临严重的水资源限制。利比亚人均内部可再生水资源估计约为每年106立方米，农业高度依赖灌溉和含水层。含水层枯竭、盐碱化、荒漠化、气候冲击、食品浪费和运输损耗都会影响长期供应。节水农业、作物多样化、加强渔业和粮食价值链，以及改进地理规划，都是已指出的优先事项。MerWat-Libya提供作物、流域和土壤数据集，为相关规划提供支持。