饮食：印度

印度饮食并不是单一的一种菜系。气候、宗教、当地农作物、人口迁徙和家庭传统，使不同邦和社群形成了各具特色的烹饪方式。 许多地区以米饭为主食，而另一些地区常吃roti或chapati等小麦面包。扁豆和豆类常出现在被称为dal的菜肴中，蔬菜则可能以干炒、带酱汁或与其他食材搭配的方式烹制。 多道菜组合餐（thali）是将几种小菜通常与米饭或面包一起端上的一餐。便餐、打包餐或餐盒系统（tiffin）根据地区和语境的不同，可能指清淡的一餐、打包餐或午餐盒系统。 素食食物随处可见，但其含义可能不同。有些人不吃鸡蛋、洋葱、大蒜或某些食材，而纯素食还必须排除牛奶、酥油、印度奶酪以及其他乳制品。 非素食菜肴可能含有鸡肉、鱼、羊肉、鸡蛋或当地社群接受的其他肉类。在某些环境中，牛肉和猪肉可能属于敏感或受限制的选择，因此应注意当地情况。 人们可能用手吃饭，通常使用右手，也可能使用餐具。饭前洗手并按照主人的示范行事，是表达尊重的简单方式。 街头小吃是印度饮食文化的重要组成部分，但卫生条件各不相同。优先选择刚做好的热食、干净的供餐方式和安全的饮用水，是明智的做法。 辛辣不一定意味着辣椒带来的灼热感。询问菜肴是清淡、中辣还是辣，并明确说明过敏情况，比只根据菜名判断更安全。