日常饮食在古巴

古巴的日常饮食通常被称为古巴传统家常菜（comida criolla）。常见基础食材包括米饭、豆类、香蕉、木薯、木薯类根茎、蔬菜、鸡蛋，以及供应充足时的肉类。 黑豆和米饭有时分开供应，有时一起烹调，后者称为黑豆米饭（moros y cristianos）。其他常见菜肴包括手撕牛肉、古巴肉末、烤猪肉、汤和炸香蕉。 饮食与家庭和亲情密切相连。食谱会因家庭、地区、可获得的食材以及厨师用一种食材替代另一种食材的能力而不同。 餐饮场所包括国营餐馆、酒店餐厅、被称为私人餐馆（paladares）的餐厅、自助餐馆、面包店和街头摊贩。食材缺货时，实际菜单可能比张贴出来的菜单短。 海鲜和地方菜肴可能很重要，尤其是在沿海地区，但供应情况和价格各不相同。不要假定每一道著名的古巴菜肴都会在各地供应。 安全饮食始于清洁的水、充分烹煮、手部卫生和适当储存。高温和停电会使冷藏不太可靠，因此应注意食物的气味、外观和处理条件。 有过敏、医疗饮食要求或素食需求的人，应使用西班牙语清楚说明。食材有限且厨房共用，可能难以做到完全分开处理。 古巴饮食体现了热情好客、浓郁风味以及与家庭文化的直接联系。实际限制往往来自供应变化，而不是烹饪知识不足。