圣卢西亚饮食

圣卢西亚的食品供应来源多样。本地农场生产香蕉、车前蕉、芋头、木薯、田林芋、山药、甘薯、面包果、蔬菜、香草、芒果、柑橘、鳄梨、百香果、椰子、菠萝和可可。本地生产也包括家禽、鸡蛋、猪肉、羊肉、山羊、兔肉和蜂蜜。小规模沿海渔业供应鲜鱼和海鲜，格罗斯伊斯莱特、卡斯特里斯、丹尼里、古德威尔、舒瓦瑟尔、苏弗里耶、米库和安塞拉雷等地设有渔民合作社。罗非鱼、淡水虾和海苔是水产养殖品类。进口仍占重要部分；政府资料报告2025年食品进口额为$568 million，粮食安全计划则旨在减少对进口食品的依赖。 本地购买渠道包括卡斯特里斯摊贩市场、每月或每两个月举办的农贸市场、超市、独立摊贩、路边卖家、餐馆和社区美食活动。圣卢西亚营销局和农业服务部门支持部分供应链。第六区，尤其苏弗里耶和舒瓦瑟尔，被资料描述为全岛的“粮篮”，因为当地微气候适合种植多种蔬菜和根茎作物。这并不意味着全国各地价格或菜式都相同。 圣卢西亚和克里奥尔烹饪常见水煮或油炸青香蕉、咸鱼、主食根茎作物、车前蕉、炖菜、烤或炸海鲜及苋菜叶。provisions指根茎和块茎类主食。青香蕉咸鱼是国菜。其他常见食物包括bouyon（一种丰盛炖汤）、accras（调味炸饼）、苋菜叶汤、克里奥尔鱼汤、木薯面包、新鲜捕捞的鱼、可可甜点和本地朗姆酒。传统木炭或炭炉烹饪仍是国家饮食文化的一部分。外出用餐选择包括市场、海滩和路边烧烤摊、渔村餐饮场所、本地餐馆、度假村和高档餐厅。全国并无统一菜单或餐厅价格水平。 圣卢西亚《膳食指南》于2007年获认可，适用于两岁以上的健康人群。指南采用七类食物：主食、动物性食物、豆类、水果、蔬菜、脂肪和油，以及糖或甜味剂。指南鼓励食用根茎主食、豌豆和豆类、水果和蔬菜，饮用水，并适度饮酒；同时建议限制过量脂肪、油、盐、包装调味料、含糖食品和饮料。食品与营养政策还支持学校供餐、校园菜园和本地采购；报告称2022年约有7,000名学生受益。 环境卫生司负责食品场所许可、检查、食品从业者卫生培训以及健康卡或健康证。食品经营者必须防止食品和餐具受污染、安全储存食品、控制温度并保持卫生。《公共卫生法》（Public Health Act）禁止出售或制作不安全或不适宜食用的食品。带入圣卢西亚的植物材料依《植物保护法》（Plant Protection Act）办理，可能需要植物检疫进口许可证。肉类及肉制品须走单独的进口许可流程。 价格随进口、收成和供应条件变化。与零售价格不同，农业部卡斯特里斯批发市场数据记录了2026年3月1日至8日的示例价格：青香蕉每磅EC$1、青车前蕉EC$1.25、芋头EC$2、甘薯EC$4、西红柿和胡萝卜EC$5、生姜EC$10、南瓜EC$3.50。可持续食品计划包括“七种作物计划”（7 Crops Project），目标作物为甜椒、生菜、甜瓜、卷心菜、西红柿、菠萝和西瓜；还包括更安全地使用农药、收获后处理、生产记录、高效土地和水资源管理，以及通过FISH-ADAPT为渔民、摊贩和养鱼者开展的气候韧性工作。