基里巴斯的食物与饮食

基里巴斯由 32 个环礁和珊瑚礁岛以及巴纳巴岛组成，分属吉尔伯特群岛、菲尼克斯群岛、莱恩群岛及其他岛屿区域。与许多外岛家庭相比，南塔拉瓦和圣诞岛家庭更多通过现金购买食物，也更多在家外用餐；许多外岛家庭则更依赖捕鱼、家庭生产、畜牧、赠送和交换。常见本地食物包括椰子、面包果、露兜树果、南瓜、木瓜、香蕉和沼泽芋头 (te bwabwai)。鱼和其他海鲜是重要的蛋白质来源，家庭还可能养鸡或养猪。大米、面粉、糖、食用油、面条、面包、肉类罐头和冷冻鸡肉等进口食品，有助于供应本地生产无法满足需求的地区。商店、住宿经营者、非正式食品卖家、卡瓦酒吧和社区宴席都提供家庭以外的食物，但外岛的供应通常更不稳定、选择也更少。家外饮食约占全国能量摄入的 18%，其中午餐约占 8.8%，晚餐 2.8%，早餐 2.1%，零食 1.3%。在 2023—2024 年基里巴斯家庭收入与支出调查中，每户食品和非酒精饮料年均消费约为 8,490 澳元，其中包括现金购买、家庭生产、赠送和交换。每 1,000 千卡的平均食物支出约为 2.40 澳元；城市成本高约 8%，莱恩群岛和菲尼克斯群岛的成本显著更高。同一调查记录的人均日均摄入约为 2,820 千卡：谷物 334.1 克、鱼和贝类 158.5 克、蔬菜 52.6 克、水果 51.4 克、糖或糖果 122.7 克。大米约提供 31% 的能量，糖提供 13.7%；碳水化合物、脂肪和蛋白质分别提供 67%、20% 和 13% 的能量。糖约提供 17% 的能量；人均水果和蔬菜合计约 100 克。这些数据反映调查所记录的人群饮食模式，并非个人医疗建议。te botaki 是宴席餐食，可能包括鱼、海鲜、龙虾、猪肉、椰子、面包果、露兜树果和芋头；猪肉在大型宴席中具有很高的象征价值。te karewe 指新鲜椰子树汁液，kamaimai 指浓缩椰子树汁液，beneka 指椰子醋。传统烘烤、新鲜制备、发酵、制醋和其他保存方法仍很有用，因为长途海运和不规律供应会影响食物质量与可获得性。商业食品生产、加工、分销和进口受《2006年食品安全法》及《2014年食品条例与标准》管辖。食品经营者负有首要安全责任，进口商必须保存支持文件；英文或基里巴斯语标签应注明成分、数量、制造商或进口商和 best-before 日期。卫生与医疗服务部（MHMS）环境卫生官员、环境、土地与农业发展部（MELAD）农业与畜牧司及检疫与生物安全组、渔业部、商业与工业与合作部、岛屿理事会和执法部门共同承担相关职责。家庭私人食品生产和准备不属于这些规则的主要商业适用范围；非正式卖家也可能较难监管。基里巴斯的食品系统还面临干旱、海水入侵、土壤质量有限、可耕地狭小和高度依赖运输等问题。2020—2030 年农业战略支持作物多样化、农林复合经营、耐旱品种、家庭菜园、堆肥、土壤和水资源保护及水箱。沿海渔业司和岛屿理事会支持可持续资源利用、监测和执法；当地金枪鱼加工可增强南塔拉瓦、马金岛和尼库瑙岛的食品供应。