墨西哥饮食

墨西哥饮食有很强的地域特色。同一道菜、同一种食材或辣度，在一个州可能很常见，在另一个州却不常见。 玉米饼是墨西哥许多地区的主食。它可以搭配豆类、肉、蔬菜、奶酪、鸡蛋或炖菜，也用于制作塔可、墨西哥夹饼等菜肴。 Antojitos 指小份、通常较为随意的食物，例如塔可、玉米粽、炸玉米饼、厚玉米饼或烤玉米。它们的名称和做法可能因地区而异。 莎莎酱可能不辣、很辣、经过烹煮或新鲜制作。如果你不确定，可以要求把莎莎酱分开放，因为辣椒的外观不一定能说明辣度。 市场、小餐馆和街边摊可以提供价格实惠、风味十足的餐食。选择有稳定本地顾客、处理食物干净卫生，并能趁热及时上菜的地方。 自来水的水质因地点和建筑而异。许多居民饮用经过过滤、处理或瓶装的水；访客应向当地人询问，不要想当然。 如果你有过敏症，请用西班牙语清楚说明，并确认食材。繁忙厨房里可能发生交叉接触，严重过敏者需要格外谨慎。 用餐可以是社交活动，也较为灵活。午餐通常是重要的一餐，餐馆可能会提供 comida corrida，也就是包含几道简单菜品的套餐。