拉脱维亚饮食

拉脱维亚菜通常简单、饱腹，并与季节密切相关。腌制、熏制、干燥和发酵等保存方式长期以来帮助人们储存食物。 黑麦面包 rupjmaize 是当地重要的食物。它可能比一些新来者熟悉的松软面包更紧实，酸味也更明显。 土豆、卷心菜、胡萝卜、甜菜、大麦、乳制品、猪肉和鱼常见于许多餐食中。灰豌豆 pelēkie zirņi 是一种著名的传统食材。 Kefīrs 是一种发酵乳饮料，biezpiens 是一种新鲜凝乳制品。酸奶油也常搭配汤、土豆、沙拉和咸味菜肴食用。 波罗的海、河流和湖泊影响了当地鱼类的选择。熏鱼和腌制鱼很常见，但仍须注意新鲜度、储存和烹调方式。 森林提供浆果和蘑菇，花园则种植水果和蔬菜。只有确认野生食物的种类和采集地点安全后，才应采集食用。 餐饮场所从休闲咖啡馆和食堂 ēdnīca 到正式餐厅，各种类型都有。里加市中心的菜单比小城镇更可能提供多种语言版本。 在大城市更容易找到素食和国际风味选择。有过敏或遵循宗教饮食规定的人应确认食材，因为翻译后的菜单可能没有列出所有细节。 自己在家做饭通常最容易控制开支和食材。将当地常见食材与熟悉的食谱搭配，有助于更舒适地适应。