斯里兰卡美食

米饭配咖喱是一种常见的餐食搭配，并非一道固定菜谱。米饭通常搭配几种蔬菜、扁豆、鱼类或肉类菜肴，常佐以 sambol（香辣椰蓉调味料）或其他配菜。 椰子常以椰奶、椰蓉或 sambol 的形式出现在许多菜肴中。香料增添香气和层次感，但斯里兰卡菜肴的辣度并非都一样。 Hoppers（碗形煎饼）是碗状煎饼，string hoppers（细米粉蒸面）则是细细的米粉蒸面。Kottu（切碎煎饼炒制菜）是在热煎板上将切碎的扁面包与蔬菜、鸡蛋或肉类一起翻炒而成。 Short eats（便携咸点）是面包店和小商店出售的便携咸味小吃，可能包括夹馅酥点、卷、炸肉饼和小面包，但其中的食材未必一目了然。 茶在斯里兰卡的文化和经济中都很重要。纯茶和奶茶随处可见，除非特别提出要求，否则通常会加不少糖。 佛教、印度教、伊斯兰教、基督教、地方和家庭传统都会影响饮食选择。素食很常见，但有严格饮食要求的人仍应询问高汤、鱼、鸡蛋、乳制品以及共用烹饪表面的情况。 在热带气候下，洁净水源、新鲜烹制和正确储存都很重要。选择看起来繁忙且干净的摊贩，并谨慎对待已长时间保温或未加遮盖的食物。 在许多场合用手吃饭很常见，通常使用右手。餐厅里也常用餐具；通常跟随主人的做法即可。