津巴布韦的饮食

津巴布韦的粮食供应包括玉米、小麦和其他谷物、高粱、珍珠粟、指粟、豆类、花生、大豆、向日葵、园艺作物、牲畜和鱼类。家庭通过自家生产、市场、零售商、街头摊贩、园艺种植、饲养牲畜、临时工作、汇款以及正式或非正式就业获取食物。玉米仍是国家粮食供应的核心。在 2025/26 种植季，玉米种植面积为 1,898,528 公顷；总统投入品支持计划覆盖 3,500,000 名小农户。粮食营销委员会运营 89 个仓库，公布的储存能力为 4,450,940 公吨，并管理粮食交付、质量检查和付款。 Sadza 通常用玉米粉或小粒谷物粉烹制。传统谷物加工可能包括捣碎和研磨小米。与津巴布韦相关的其他食物和饮品包括 haifiridzi、鲜捕鲷鱼、maheu、传统啤酒、异域果汁和 Mapfura 酒。饮食传统因社区、语言和地区而异；马斯温戈省的传统酿酒和七日啤酒仪式是有记载的例子之一。餐馆和正规餐饮企业与非正式食品摊贩并存。2025 年，88% 的城市家庭报告曾从街头摊贩购买食品。面向游客的企业由津巴布韦旅游局发放许可证，但全国没有统一的餐馆价格或菜单标准。 粮食获取情况受季节和基础设施显著影响。2026 年 1 月至 3 月，农村谷物粮食不安全估计约为 15%，涉及 1,548,432 人；预计需要从战略粮食储备提供 118,563 公吨玉米。在省级有 8 个、农村地区有 42 个、行政区有 260 个粮食与营养安全委员会。2025 年政府是 65% 农村家庭的主要援助来源，13.1% 的家庭从联合国或非政府组织获得粮食援助。粮食营销委员会按正式流程向家庭和公司收购粮食；交付的粮食称重、分级和登记后付款。 农村与城市家庭以及各省之间的营养状况和食物选择不同。2025 年农村调查中，59% 的家庭食物消费评分为可接受，35% 为临界，6% 为较差；平均膳食多样性评分为 5.4。城市粮食不安全比例从 2020 年的 42% 降至 2025 年的 28%。6 至 23 个月大的儿童中，只有 11.9% 符合最低可接受膳食标准，而 43.1% 饮用含糖饮料。农村家庭中，过去 24 小时内食用谷物和油的比例均为 95%，食用蔬菜的比例为 91%；马塔贝莱兰南省报告的肉类食用率达到 61%，马绍纳兰东省为 59%。 粮食费用取决于省份、市场和家庭状况。2026 年 6 月，每人每月最低 2,100 千卡饮食所对应的食品贫困线为 ZWG 921.72，总消费贫困线为 ZWG 1,345.21。各省食价不同；2026 年 8 月以 ZWG 计的食品和非酒精饮料通胀率环比为 0.0%，以美元计为 -0.2%。2025 年，粮食支出占农村家庭总支出的 56%，而城市家庭为 39%。 津巴布韦宪法承认获得充足食物以及安全、清洁、可饮用水的权利，但须依据可用资源逐步实现。《食品与食品标准法》禁止销售、进口以供销售或生产以供销售掺假、虚假描述、不卫生或不适宜食用的食品。食品标准咨询委员会支持标准制定、风险分析、认证、进出口管制、标签以及与食品法典有关的工作。地方政府通过环境卫生技术员和环境卫生官员检查场所、抽样并执行实验室程序。2025 年农村调查发现，80.7% 的家庭使用清洁餐具，34.2% 进行适当温度控制，37.2% 将生熟食品分开，28.4% 将食物彻底煮熟，64.1% 检查有效期；不到 10% 检查储存说明，17.1% 阅读营养标签。玉米粉标签不一致，责任划分和执法仍较分散。 粮食系统也面临气候和环境压力。土地、农业、渔业、水资源、气候与农村发展部在生产、集散、加工、分配、消费和废弃物环节推广气候智能型农业、灌溉、耐旱和早熟作物、传统谷物、分散式种子库和小型碾磨。收获后损失、经认证的传统谷物种子有限以及非正规市场基础设施薄弱仍是风险。2025 年，94.3% 的农村家庭主要使用木柴做饭，增加了森林压力。