海地饮食与食物

海地食品体系由家庭和社区生产、本地市场、街头摊贩、餐馆、酒店及进口供应共同构成。农业约占国内生产总值的五分之一，雇用超过一半的劳动力，但谷物需求中超过70%依靠进口。大米和小麦是主要进口谷物。2025年谷物产量低于五年平均水平，2025/26年度预计进口需求约为1,000,000吨。 暴力、流离失所、路障、通胀和天气扰动可能中断生产、运输和市场供应。2023至2025年间，阿蒂博尼特省和中央省分别约有2,200公顷和600公顷农地因生产和安全问题而弃耕。3月至6月的青黄不接期常给家庭粮食供应带来更大压力，尽管本地收成有时会暂时稳定价格。食品价格很大程度上取决于地点、进口成本、道路通行、安全和季节。2025年9月食品通胀率达到35.1%，价格仍高于五年平均水平。 常见主食包括米饭、豆类、大蕉、木薯、根茎蔬菜和南瓜。海地常见菜肴包括diri ak pwa、griyo、pikliz、kasav、akasan和tonmtonm。joumou，也称soupe au giraumon，由南瓜、蔬菜、大蕉、肉类、意面和调味料制成。家庭和社区会在1月1日海地独立日制作这道菜；它也与周日早餐有关。2021年，joumou被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。各地存在不同版本，但没有完整的官方全国地方特色菜地图。 太子港汇集了来自不同地区的菜肴和食品商家，而市场或餐馆的可及性会随安全局势迅速变化。尼普斯省在昂斯-阿沃、尼普斯小河城、派扬和丰代内格等地有已记录的生产和加工单位。南部大区和北部大区面临天气和基础设施风险；阿蒂博尼特省和中央省的情况会影响农业和运输。 食物获取也是粮食安全问题。世界粮食计划署（WFP）数据列出约5,800,000名粮食不安全人口，其中约1,800,000人处于IPC紧急阶段。预计2025年约有2,850,000名儿童面临急性粮食不安全，另有129,000名儿童预计需要针对严重急性营养不良的救命治疗。这些数字涉及食物的获取和质量；临床治疗属于卫生服务。世界粮食计划署、政府部门和合作组织提供粮食援助、学校供餐、社会保护和对小生产者的支持，但服务取决于目标人群和地点，并非普遍提供。 公共卫生主管部门定期检查食品销售场所，识别变质或不安全产品。农业部设有专门的兽医与食品质量实验室。商务和工业部及海地标准局负责标准、标签、卫生和环境保护。海地自1984年起参加食品法典委员会（Codex Alimentarius），但食品法典标准只是参考，除非经国家法律采纳，否则不会自动强制执行。查阅的公共服务信息没有说明例行市场检查费用。 气候和环境风险影响长期食物供应。海地约96%的人口面临气候冲击风险。与《2022—2030年国家适应计划》和修订版2022年气候承诺相关的当前适应工作，着重于有韧性的农业、农林复合经营、土壤和流域管理、本地加工，以及加强粮食和供应自主。增加本地生产可以降低进口依赖，但运输、安全、基础设施和季节状况仍会影响食物如何到达家庭和市场。