纳米比亚的食物

纳米比亚气候干燥、水资源有限，许多地区的作物生产受到限制。国内供应包括珍珠粟（mahangu）、白玉米、高粱、小麦、园艺作物、牛、山羊和绵羊。沿海地区受本格拉寒流影响，可供应无须鳕、竹荚鱼、沙丁鱼、鮟鱇、螃蟹和岩龙虾。内陆捕鱼和水产养殖也提供额外食物来源。纳米比亚在结构上仍依赖食品进口，干旱可能大幅削减本地生产。2024年干旱期间，谷物产量下降53%；2024年第四季度农艺作物产量从2023年的18,928吨降至4,758吨，减少74.9%。2024年第四季度数据包括1,819吨白玉米、32吨粟和2,907吨小麦。 全国不同地区的饮食模式各异。北部和中北部地区，包括阿旺博社区，主要依赖珍珠粟，也生产玉米、高粱、豆类、瓜类和洋葱。洪水期可促进捕鱼；牛则提供食物和收入。卡万戈和赞比西地区将珍珠粟、捕鱼和季节性生产结合起来，但储存可能困难。中部城市地区更容易获得零售商店、餐馆、非正规市场和街头摊贩。沿海地区较容易获得海鱼、生蚝和鱼类加工企业的产品。由于农作物种植受限，干旱的南部和内陆地区更依赖牲畜和购买的主食。因此，纳米比亚不存在单一的全国饮食模式。 常见食物和烹饪方式反映了这些条件。Oshifima 是用珍珠粟制成的稠粥，okatete 则是较稀的粥。Oshikundu（也称 ontaku）是用珍珠粟或高粱制成的发酵非酒精饮料；家庭，尤其农村家庭，常少量制作，因为保质期较短。Oshikuvila 是一种煎饼；olumbololo 将未煮熟的珍珠粟粉与酸奶混合；onona 则是煮熟的脱壳谷物。Kapana 是街头烤牛肉，常见于非正规市场，尤其是卡图图拉。沿海餐食通常包括鱼和生蚝。家庭加工谷物可能包括晒干、脱粒、扬净和磨粉，再将谷物制成粥或发酵饮料。口传烹饪知识仍很重要，但商业供应因地区而异。 人们通过商店、当地市场、家庭生产、捕鱼、畜牧、餐馆、旅馆和非正规摊贩获得食物。正规和非正规食品经营并存，但不同场所的卫生和产品质量可能不同。餐食没有全国统一价格，因为费用取决于地区、季节、销售点和商品。2026年2月，一区牛肉炖肉的平均零售价为每公斤 N$108.99，二区为 N$104.19，三区为 N$113.96。750毫升葵花籽油平均价格在一区为 N$32.78、二区为 N$33.99、三区为 N$34.79。2026年3月消费者价格指数中，食品和非酒精饮料的篮子权重为16.5%；食品子类年度通胀率为14.8%。面包和谷物权重为4.8%，肉类为3.5%，糖、果酱和糖果为1.4%，蔬菜为1.2%，奶、奶酪和鸡蛋为1.2%。 《粮食与营养安全政策》（Food and Nutrition Security Policy，简称 FNSP）通过从农场到餐桌的方式，处理供应、质量、可负担性、饮食多样性和粮食安全。营养服务由卫生与社会服务部提供。目前的关注包括能量摄入不足、微量营养素缺乏、饮食多样性有限、婴幼儿喂养、超重和肥胖。2022年相关估算显示，五岁以下儿童发育迟缓比例为16.8%，急性营养不良比例为7.1%。纳米比亚2024年全国 SMART 调查覆盖全部14个地区，考察了6至59个月儿童、生育年龄女性、食物消费、婴幼儿喂养、水与卫生及应对策略。个体疾病治疗和医学营养建议属于卫生服务，而非一般食物信息。 食品安全责任由多个机构分担。卫生与社会服务部负责公共卫生。农业、渔业、水与土地改革部监管作物和动物的安全初级生产及初级加工。渔业与海洋资源部监管鱼和渔业产品处理，包括冷藏、冷冻、切片、运输和包装。纳米比亚标准协会负责制定加工、添加剂、标签和包装标准。地方政府处理市场、场所登记、向公众销售的食品、冷藏和街头贸易许可。《2015年第1号公共与环境卫生法》、《1979年第18号食品、化妆品与消毒剂条例》和《地方政府法》构成相关法律框架。进口食品还须根据商品类别提供卫生与植物卫生文件、许可证或证书。清洁用水、卫生处理、温度控制、生食与即食食品分开、安全储存和彻底烹煮可降低风险。发酵产品和街头食品须依据其来源检查卫生状况，因为污染风险各异。 2024至2025年全国干旱救济计划覆盖全部14个地区，目标对象为341,855户家庭和1,299,049名粮食不安全人口。每月配给包括20公斤玉米或珍珠粟粉，以及以下其中一项：四罐400克鱼罐头、400克大豆碎肉或1.5公斤冷冻牛肉或野味，另加750毫升食用油。已记录的领取条件包括：遭受干旱的农村自给型家庭、家庭月总收入不超过 N$3,200，且未同时获得等值的其他粮食救济。部分地区可使用代金券并通过当地零售商发放。这是一项有时限的干预措施，不是永久性全国食品补助。 公共项目支持气候适应型农业、可持续水土管理、耐旱作物、作物多样化、本地园艺、储存、减少收获后损失和国内采购。2021年估算指出，粮食损耗和浪费约占价值链食物热量的24%；社区易腐食物损耗超过40%，谷物损耗约20%。这些数据取决于日期和方法。海洋和内陆渔业依据科学资源评估、配额和生态系统保护进行管理。水产养殖许可的场址评估目标时限为一个月内完成；内陆渔业和水产养殖许可的目标时限为10个工作日。NamiGreen 2026至2031计划将水产养殖和园艺结合起来，应对气候、水和土地压力。国内生产支持包括农业推广、研究、种子和机械化项目，以及园艺、乳制品和家禽计划。农艺委员会管理珍珠粟、白玉米和小麦生产及市场的部分环节。