越南饮食

越南餐食通常会将一种主要食材与香草、蔬菜、汤、米饭或米粉搭配。常见食物包括河粉（phở）、夹馅面包（bánh mì）、米饭料理（cơm）以及各种 bánh；bánh 可以指糕点、面包或其他制作好的食物。 饮食具有鲜明的地域特色。越南北部、中部和南部的烹饪在甜度、咸度、辣度、香草和汤底方面可能各不相同。同名菜肴在不同城市也可能味道不同。 你可以在 quán ăn（一种简单的当地餐饮店）用餐，也可以去较大的餐馆、咖啡馆、市场或美食广场。摆着小塑料凳的店可能很好吃，但环境可能比较简朴，菜单也可能靠口头介绍，而非书面菜单。 餐食通常会共享，菜肴摆在桌子中间。筷子、勺子，有时还有叉子都很常见；吃汤和米饭时，餐具的搭配可能不同。 实用表达包括 không cay（不辣）、ít cay（少辣）、không thịt（不含肉）和 ăn chay（素食）。请清楚说明过敏情况；如果某种食材关系到你的安全，可以出示书面翻译。 街头食物可能因为在你面前快速烹制而很新鲜，但不同摊位的卫生状况并不一样。可留意客流量大、食材周转快、处理过程清洁、需要热食时能趁热供应的摊位。 越南饮食种类丰富、价格实惠，也与当地生活紧密相连。可能遇到的难点包括不熟悉的食材、鱼露、花生、海鲜、辣味、共用厨房，以及难以确保严格的饮食隔离。