饮食——阿塞拜疆

阿塞拜疆菜肴在高加索、里海地区和邻近饮食文化之间发展起来。巴库、山区、低地以及舍基、兰卡兰和纳希切万等地区的食材和烹饪方式各不相同。 抓饭（plov）通常将米饭与肉类、干果、栗子或香草等配料分开准备。它是重要的节庆食物，但具体形式会因家庭和地区而变化。 多尔玛（dolma）使用叶片或蔬菜，填入调味肉、米饭、香草或其他混合馅料。烤肉串（kabab）指烤制的肉类或蔬菜，而汤和炖菜则提供许多日常用餐选择。 面包（çörək）具有实际和文化上的重要性。坑炉面包（təndir）、薄饼面包以及其他地区面包，可能与奶酪、香草、汤、肉类或早餐食物一起食用。 茶（çay）是待客和交谈的重要组成部分。它通常盛在梨形玻璃杯（armudu）中，也可能配糖、果酱、柠檬、甜点或坚果。 市场供应充足的香草、西红柿、黄瓜、茄子、石榴、葡萄和时令水果。乳制品、腌菜、腌藏食品、干果和坚果也经常出现在家庭餐食中。 许多人避免猪肉并偏好清真食品，但个人做法各不相同。有宗教、医疗、素食或过敏相关需求的访客，应询问食材，而不要只根据菜肴外观判断。 餐馆从简单的小餐馆到家庭餐厅和正式餐厅都有。菜单、服务方式、分量和付款方式各不相同，因此确认订单和价格可以避免误解。