黎巴嫩饮食

黎巴嫩饮食体现了家庭烹饪、地区农业、沿海生活和悠久的待客传统。餐食往往把多种风味和口感搭配在一起，而不是围绕一道大主菜。 Mezze指一组摆上餐桌供大家分享的小菜。菜品可以包括鹰嘴豆泥、烤茄子泥、labneh、塔布勒沙拉、法图什沙拉、葡萄叶卷、烧烤食品、腌菜和许多其他菜肴。 薄饼是重要的日常主食，人们常用它夹取或包裹其他食材。Manoushe是一种受欢迎的烤薄饼，常以zaatar、奶酪或其他咸味混合料为配料。 常见主食和食材包括鹰嘴豆、扁豆、碾碎小麦、米饭、西红柿、黄瓜、欧芹、薄荷、柠檬、橄榄、酸奶和芝麻酱。肉类和鱼类是许多菜肴的重要组成部分，但不少常见食品本身就是素食。 Mouneh是把应季食物保存起来供日后食用的传统，例如腌菜、果酱、干制食品、糖浆、香草和其他家庭自制食品。 人们会在家中、面包店、街头小吃摊和餐馆用餐。餐食可以简单快捷；家庭午餐和庆祝活动则可能包含许多共享菜肴，持续很久。 人们的宗教和个人饮食习惯各不相同。清真食品随处可见；基督教社群可能遵守斋戒传统；个人也可能有过敏或其他饮食限制。 安全饮食依赖清洁的水和双手、彻底烹饪以及适当储存。如果冷藏中断，食用生食、乳制品、肉类、海鲜和剩菜时尤其应多加留意。 提供食物是表达欢迎和关怀的常见方式。客人可以表达感谢，同时也可以礼貌说明过敏、饮食规则或自己不能吃的食物。