A gastronomia andorrana varia entre as sete paróquias, mas partilha uma forte tradição de montanha. As zonas do norte revelam maior influência francesa, as zonas do sul maior influência catalã, e os vales urbanos e turísticos oferecem uma seleção internacional mais ampla. A cozinha tradicional utiliza batatas, couve, cereais, carne de porco, carne, peixe, cogumelos e plantas silvestres da época. Entre os exemplos comuns encontram-se escudella, sopa de galets ou sopa grossa, trinxat de muntanya, truita a la Andorrana, bacallà gratinat amb allioli, caracoles a la llauna e canelones andorranos. Os enchidos incluem bringuera, donja, bisbe, longanizas e morcillas, enquanto o codony allioli, os vinhos de montanha e a Ratassia de la Carmeta são outras especialidades locais. Também estão amplamente disponíveis refeições vegetarianas, asiáticas, italianas e mediterrânicas.
Alimentação em Andorra
A alimentação em Andorra combina a cozinha de montanha dos Pirenéus com influências catalãs, francesas e internacionais. Os produtos locais incluem batatas, cogumelos, caça, enchidos, vinhos de montanha e pratos como escudella, trinxat de muntanya e canelones andorranos. Restaurantes, bordas, mercados e produtores registados oferecem alimentos locais e importados, enquanto a segurança alimentar, a informação sobre alergénios, a água da torneira e as regras sobre sobras protegem os consumidores.
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