La gastronomia andorrana varia entre les set parròquies, però comparteix una forta tradició de muntanya. Al nord s’hi nota més la influència francesa i al sud, la catalana; les valls urbanes i turístiques ofereixen una selecció internacional més àmplia. La cuina tradicional utilitza patates, cols, cereals, porc, carn, peix, bolets i plantes silvestres de temporada. Alguns plats habituals són l’escudella, la sopa de galets o sopa grossa, el trinxat de muntanya, la truita a l’andorrana, el bacallà gratinat amb allioli, els caragols a la llauna i els canelons andorrans. Entre els embotits hi ha la bringuera, la donja, el bisbe, les llonganisses i les botifarres negres; l’allioli de codony, els vins de muntanya i la Ratassia de la Carmeta són altres especialitats locals. També hi ha una oferta àmplia de plats vegetarians, asiàtics, italians i mediterranis.
Alimentació a Andorra
L’alimentació a Andorra combina la cuina de muntanya pirinenca amb influències catalanes, franceses i internacionals. Entre els productes locals hi ha patates, bolets, caça, embotits, vins de muntanya i plats com l’escudella, el trinxat de muntanya i els canelons andorrans. Restaurants, bordes, mercats i productors registrats ofereixen aliments locals i importats, mentre que les normes de seguretat alimentària, la informació sobre al·lèrgens, l’aigua de l’aixeta i les normes sobre les sobres protegeixen els consumidors.
VivAVia can make mistakes. Check important information.