Pangan di Pantai Gading

Rumah tangga memperoleh pangan melalui pasar, toko, supermarket, produsen, maquis, pedagang kaki lima, restoran, dan hotel. Akses umumnya tidak bergantung pada hak formal, tetapi harga, jarak, pasokan musiman, kondisi transportasi, dan daya beli dapat membatasi apa yang dapat dibeli rumah tangga. Di daerah perkotaan, terutama Abidjan, penyedia makanan formal dan informal menawarkan beragam hidangan; di daerah pedesaan, masakan rumah tangga, pasar lokal, maquis, dan makanan kaki lima sering lebih berperan. Bahan pokok utama mencakup singkong, ubi, pisang raja, beras, jagung, kacang-kacangan, sayuran, buah, ikan, daging, dan minyak sawit. Produksi nasional tahun 2024 mencakup sekitar 7.39 juta ton singkong, 6.96 juta ton ubi, 2.27 juta ton pisang raja, 1.83 juta ton jagung, dan 1.81 juta ton beras. Beras merupakan bahan pokok utama di perkotaan, tetapi produksi dalam negeri memenuhi sekitar 63% permintaan nasional pada 2024 sehingga masih terdapat kekurangan yang dipenuhi melalui impor. Pola pangan berbeda di seluruh negeri tanpa mengikuti batas wilayah yang kaku. Daerah pesisir dan selatan umumnya menggunakan singkong, attiéké, pisang raja, ikan, dan makanan laut. Daerah tengah dan timur memiliki tradisi ubi yang kuat, sedangkan wilayah utara dan sabana lebih sering mengandalkan jagung, beras, millet, sorgum, kacang tanah, ubi, dan daging. Attiéké adalah semolina singkong yang difermentasi dan dikukus sebelum disajikan. Makanan lain yang dikenal luas mencakup foutou, placali, kedjenou, garba, alloco, ikan bakar, sauce graine, dan choukouya. Hidangan dapat memadukan bahan pokok dengan ikan, daging, telur, atau saus. Cara memasak yang umum mencakup mengukus, merebus, memanggang, menggoreng, memasak semur, dan fermentasi. Tomat, cabai, okra, kacang tanah, biji-bijian, dan minyak sawit umum digunakan sebagai dasar saus. Pengetahuan pangan diwariskan melalui pengamatan dan pengajaran lisan di rumah tangga, dapur profesional, pasar, restoran, dan upacara. Pengetahuan pembuatan attiéké ditambahkan ke daftar warisan budaya takbenda UNESCO pada 2024. Perempuan sering memainkan peran utama dalam persiapan, memasak, pengawetan, dan penjualan, sedangkan laki-laki sering terlibat dalam budidaya, panen, transportasi, dan penggilingan, meski peran sebenarnya berbeda menurut rumah tangga dan komunitas. Harga pangan dalam XOF, franc CFA, berubah menurut pasar, musim, wilayah, porsi impor, lokasi perkotaan atau pedesaan, produk, dan ukuran porsi. Masa panen dan masa paceklik berbeda antara wilayah utara dan selatan, sedangkan iklim, impor, permintaan, dan periode puncak keagamaan dapat menyebabkan perubahan jangka pendek. CNLVC menerbitkan batas harga dan persyaratan pemajangan untuk barang tertentu seperti beras, gula, minyak, konsentrat tomat, pasta, dan baguette, tetapi tidak ada daftar harga nasional yang stabil untuk semua pangan rumah tangga atau makanan restoran. Periksa harga dan porsi lokal saat ini sebelum membeli. Risiko keamanan pangan mencakup mikroba, kontaminasi kimia, residu pestisida, obat hewan, mikotoksin, kemasan yang tidak aman, dan pemanasan yang tidak memadai. Penyedia pangan wajib mengikuti aturan higiene yang berlaku, tetapi jenis tempat makan saja tidak menjamin keamanan pangan. Pada 2026, perencanaan keamanan pangan nasional masih dikembangkan; operasi pemeriksaan choukouya di sepuluh lokasi menemukan kertas semen di delapan lokasi dan berujung pada penyitaan serta pemanggilan. Konsumen dapat melaporkan masalah keamanan pangan kepada Police Sanitaire melalui hotline 143. Sistem pangan melibatkan beberapa badan publik. MEMINADERPV dan Direction des Cultures Vivrières mengoordinasikan langkah tanaman pangan dan ketahanan pangan. DPVCQ menangani kesehatan tanaman, mutu, dan pengawasan pangan, sedangkan LANADA menyediakan layanan laboratorium pertanian dan keamanan pangan. Kementerian Perdagangan dan LANEMA mendukung analisis, metrologi, dan perlindungan konsumen. MIRAH dan DSVBA mencakup pangan asal hewan, sedangkan Kementerian Kesehatan dan Police Sanitaire menangani higiene dan pemeriksaan. WFP, UNICEF, dan FAO mendukung program tetapi tidak menggantikan otoritas publik yang bertanggung jawab. Kebijakan gizi menangani kekurangan gizi dan mikronutrien serta meningkatnya kelebihan berat badan. PNMN 2024–2027 berfokus pada gizi, sementara gizi anak tetap menjadi perhatian: sekitar satu dari lima anak di bawah lima tahun mengalami pertumbuhan terhambat. Antara 2017 dan 2024, pemberian ASI eksklusif untuk bayi usia 0–5 bulan sebesar 34%, pengenalan makanan lunak pada usia 6–8 bulan sebesar 45%, konsumsi setidaknya lima kelompok pangan sebesar 28%, dan pola makan minimum yang dapat diterima sebesar 11%. Makanan pertama sebaiknya menggunakan pangan lokal yang sesuai dan menjadi semakin beragam sejak usia enam bulan, dengan perhatian khusus pada 1,000 hari pertama. Angka-angka ini menggambarkan kondisi gizi, bukan aturan medis umum untuk setiap anak. Upaya pangan berkelanjutan berfokus pada pengurangan kehilangan pascapanen, penguatan rantai nilai lokal, peningkatan ketahanan iklim, dukungan terhadap produksi yang peka gizi, agroekologi, agroforestri, serta perikanan atau akuakultur berkelanjutan. Program SCALA berfokus pada rantai nilai singkong dan jambu mete, sedangkan program makanan sekolah dan pemulihan lahan mendukung produsen lokal. Produksi kakao juga menghadapi risiko deforestasi dan agroforestri. Proyek perkotaan dan pinggiran kota mencakup pertanian lokal, pengomposan, dan pendekatan sirkular, tetapi solusi berkelanjutan masih terfragmentasi dan terus berkembang.