L’alimentation à Saint-Kitts-et-Nevis

Saint-Kitts-et-Nevis est importateur net de produits alimentaires. En 2017, les importations fournissaient environ 80 % des besoins alimentaires du pays, et la facture d’importation alimentaire est passée de 60,8 millions de dollars américains en 2021 à plus de 74 millions en 2022. La production locale comprend des fruits, des légumes, des racines et des tubercules, ainsi que de l’élevage, de la volaille et du poisson. La consommation de poisson était d’environ 32,3 kilogrammes par personne, tandis qu’en 2020 environ 6,4 % de la population a connu une grave insécurité alimentaire. Les aliments sont vendus sur les marchés, dans les commerces, les restaurants et les étals, ainsi que par des vendeurs informels. À Saint-Kitts, les organismes et lieux concernés comprennent le Ministry of Agriculture, Fisheries, Marine Resources and Cooperatives, le Environmental Health Department, le Saint Kitts and Nevis Bureau of Standards (SKNBS), le marché public de Basseterre et 869ToGo. À Nevis, la Nevis Island Administration, le Department of Agriculture, le Supply Office et le Farmers Market contribuent à l’accès à l’alimentation. Le Nevis Supply Office importe et vend des produits de base et des aliments pour animaux à prix plus bas, et peut proposer des articles subventionnés ; toutefois, les prix et les conditions d’accès actuels ne figurent pas dans un barème unique et cohérent. Les déplacements et le fret entre Saint-Kitts et Nevis peuvent influer sur la disponibilité et le coût. Le plat national est le poisson salé mijoté accompagné de plantains épicés, de fruit à pain assaisonné et de raviolis à la noix de coco. Parmi les autres plats connus figurent le goat water, les bananes vertes, les produits maraîchers et tubercules, le riz et les haricots, les johnny cakes et des fruits de mer tels que le homard, le wahoo et le mahi-mahi. Parmi les boissons et produits locaux figurent le sorrel, le jus de gingembre, le corossol et la mangue. Les préparations kittitiennes et nevisiennes peuvent différer, et les plats locaux côtoient les barbecues, les restaurants de fruits de mer, les buffets antillais, les repas de la ferme à l’assiette et les cuisines internationales. Les établissements alimentaires doivent être inspectés et certifiés par le Environmental Health Department avant leur ouverture et doivent normalement renouveler cette certification chaque année. Les personnes qui manipulent des aliments doivent détenir un permis valide de manipulateur d’aliments. Tout soupçon de maladie d’origine alimentaire doit être signalé au Environmental Health Department ou au Ministry of Health. Les aliments préemballés fabriqués ou importés à Saint-Kitts-et-Nevis sont soumis aux Pre-Packaged Foods Regulations 2023 du SKNBS, qui exigent notamment des informations sur le contenu, la quantité nette, le fabricant ou l’importateur, l’origine, le lot ou le numéro de série et, le cas échéant, la date limite d’utilisation. Les normes du SKNBS concernent également l’eau conditionnée, l’étiquetage alimentaire et des systèmes de sécurité des aliments tels que l’ISO 22000 et l’ISO 22002. Un règlement sur les critères microbiologiques évoqué en 2024 était encore présenté comme un projet ; vérifiez son statut juridique définitif avant de vous y fier. Le gouvernement associe la sécurité alimentaire à une alimentation saine et à la sécurité nutritionnelle. Les chiffres disponibles sur l’obésité décrivent la situation de la population, notamment environ 34 % des femmes adultes et 18 % des hommes adultes, mais ne permettent pas de déterminer le régime ou les besoins médicaux d’une personne. La disponibilité alimentaire dépend également de l’Agricultural Transformation and Growth Strategy 2022–2031 et de l’objectif CARICOM 25 by 25, qui vise à réduire de 25 % la facture d’importation alimentaire de la région. Les mesures comprennent l’agriculture résiliente au climat, les systèmes d’irrigation et de collecte des eaux de pluie, les villages de serres, le stockage, la réduction des pertes après récolte, la production locale de volailles et de bétail, la transformation agroalimentaire, les casiers à poisson biodégradables, les récifs artificiels et l’aquaculture. Elles visent à réduire l’exposition aux coûts d’importation, aux tempêtes, à la sécheresse, aux contraintes logistiques insulaires et à la pression exercée sur les espèces surexploitées. Il n’existe pas de données fiables sur les prix alimentaires moyens ou les prix moyens des restaurants à l’échelle nationale : vérifiez les coûts actuels auprès du marché, du commerce, du restaurant ou de l’organisme public concerné.