По данным за 2024 год, в Черногории насчитывалось 26 711 сельскохозяйственных хозяйств и 248 234,2 гектара используемых сельскохозяйственных земель. Преобладает животноводство, а 92,3% сельскохозяйственных угодий составляют постоянные луга и пастбища. Фермы и хозяйства поставляют мясо, молоко, сыр, овощи, фрукты и другие продукты наряду с розничными магазинами и предприятиями пищевой отрасли. В 2024 году производство кукурузы достигло 3 585,6 тонны, а производство винограда выросло на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. Побережье ассоциируется с морской рыбой, средиземноморскими продуктами, оливками и вином. Центральная Черногория и Зета известны фруктами, овощами и виноградниками. В северных и горных районах важную роль играют животноводство, баранина и ягнятина, молоко, мясо, картофель, лесные продукты и катуны — сезонные поселения на горных пастбищах. К региональным продуктам относятся ньегушский пршут, скоруп или каймак, раштан, качамак, погача из черепули, пльевальский сыр, ньегушский сыр, колашинский слоёный сыр и краинский козий сыр. Для рыбных блюд могут использовать уклейку, карпа, форель или угря, в том числе жареного на сковороде карпа и копчёного сушёного карпа. Продукты покупают в обычных магазинах и заказывают через традиционные рестораны, кафе, сельские хозяйства и гастрономические и винные маршруты. Гостеприимство в сельских хозяйствах часто включает региональные блюда, но меню, цены и наличие продуктов различаются по муниципалитетам, сезонам и в зависимости от туристического спроса. В 2021 году на продукты питания и безалкогольные напитки приходилось 37,1% расходов домохозяйств на потребление, а на рестораны и гостиницы — 2,6%. В июле 2026 года цены на продукты питания и безалкогольные напитки выросли на 0,7% за месяц и на 2,2% за год; за период с января по июль рост составил 2,5%. Цены в ресторанах и местах размещения выросли на 4,4% за месяц, на 5,4% за год и на 4,7% с января по июль. Единого общенационального ориентира цен на блюда, который учитывал бы местные различия, нет, поэтому актуальные цены следует уточнять на месте. Безопасность пищевых продуктов в Черногории охватывает производство, переработку, продажу и потребление. Закон о безопасности пищевых продуктов, опубликованный в Официальном вестнике 59/2026, вступил в силу 12 мая 2026 года. Предприятия пищевой отрасли обязаны соблюдать требования безопасности и информирования, поддерживать контроль и прослеживаемость, а также предоставлять точную, читаемую и не вводящую в заблуждение информацию. На неупакованные продукты следует наносить соответствующую информацию, например об аллергенах, однако единый формат её представления не установлен. Организацией официального контроля занимается Управление безопасности пищевых продуктов, ветеринарии и фитосанитарии (UBHVFP). Политика в области питания включает стандарты питания детей дошкольного возраста, изданные в 2024 году Министерством образования, науки и инноваций совместно с Институтом общественного здравоохранения Черногории. Государственная школьная программа 2025 года предусматривает бесплатную раздачу фруктов, овощей, молока и молочных продуктов в соответствующих требованиям школах и поддержку школьных садов. Среди доступных сведений нет актуальных комплексных общенациональных данных о рационе питания, поэтому данные о расходах и нормы питания в учреждениях сами по себе не описывают, что ест всё население. Органическое производство регулируется законом и контролируется на основании регистрации производителей и других одобренных участников. Стратегия сельского хозяйства и сельских районов на 2023–2028 годы касается безопасных продуктов питания, управления природными ресурсами, сельской экономики, передачи знаний и прозрачной политики. Стратегический план развития органического производства на 2025–2029 годы ставит цель расширить производство, рынки, учреждения и поддержку. Стратегия в сфере рыболовства на 2024–2029 годы и объявленный в 2026 году конкурс по морской аквакультуре посвящены гигиене, экологическому производству, инновациям и благополучию животных; поддержка аквакультуры доступна только компаниям или предпринимателям с действующим разрешением. Географическое указание защищает установленную связь продукта с местом его происхождения. В Черногории заявление на географическое указание стоит 32 EUR, регистрация уполномоченного пользователя — 50 EUR; статус действует пять лет с возможностью продления.
Питание в Черногории
Продукты питания в Черногории поступают через розничные магазины, рестораны, фермы, сельские хозяйства, а также маршруты гастрономического и винного туризма. На побережье, в центральной и северной частях страны предлагают разные продукты и блюда: от рыбы, оливок и вина до баранины, молочных продуктов, картофеля и горных деликатесов. Контроль безопасности охватывает всю цепочку от фермы до стола, а сезонное предложение, туризм и расходы домохозяйств влияют на цены и доступность продуктов.
VivAVia может ошибаться. Проверяй важную информацию.