الغذاء في موناكو

تغطي موناكو نحو 2 كم² ولا تضم قطاعاً زراعياً أو نظاماً مستقلاً للموارد الغذائية؛ لذا تصل معظم الأغذية عبر الواردات وشبكات التوزيع الإقليمية. ويوفر Marché de La Condamine وMarché de Monte-Carlo منتجات طازجة وأسماكاً ولحوماً ومخبوزات وأطعمة جاهزة وسلعاً محلية أو إقليمية. ويظل الإنتاج المحلي محدوداً ولا يسند نظام الإمداد العام. ينتمي الطعام الموناكي إلى امتداد مطبخي بروفنسي وليغوري وفرنسي إيطالي. وBarbagiuàn فطائر رافيولي محشوة ومقلية نموذجية محلياً، وغالباً ما تحشى بالسلق السويسري. ومن الأطعمة الأخرى المرتبطة بالعرض المحلي والإقليمي Socca وpissaladière وfougasse monégasque ومشروب البرتقال المحلي ومحار موناكو. وتقدم المطاعم أيضاً أطعمة فرنسية وإيطالية ومتوسطية وعالمية وفاخرة. ويتغير التوافر وقوائم الطعام والأسعار بحسب المطعم والموسم وقناة البيع. يجب أن تتضمن وجبات دور الحضانة والمدارس والمؤسسات الصحية العامة أو الخاصة منتجات عضوية بموجب قواعد موناكو. وتهتم سياسة الصحة العامة أيضاً بالأغذية المتوازنة والعالية الجودة. ولا يقدم نظام الغذاء العام في المصادر التي جرى بحثها إرشادات غذائية منفصلة خاصة بموناكو، أما الحميات الطبية والعلاج فتندرج ضمن المشورة الصحية لا المعلومات الغذائية العامة. تحتاج المطاعم وتجار الأغذية وشركات النقل ومرافق التخزين ومقدمو الإطعام الجماعي إلى موافقة وزارية مسبقة قبل بدء النشاط المعني. وتشرف Direction de l’Action Sanitaire ووزير الدولة على إطار سلامة الغذاء بموجب Law No. 1.330 of 2007 وSovereign Orders No. 1.939 and 1.940 of 2008 وMinisterial Decree No. 2017-102. وتظل المنشأة الغذائية مسؤولة عن النظافة وضبط درجات الحرارة وسلسلة التبريد والتتبع وسحب المنتجات أو استرجاعها. وتشكل HACCP، وهي طريقة منظمة لتحديد مخاطر سلامة الأغذية وضبطها، جزءاً من هذا النهج. ويجب أن تلتزم الأغذية المستوردة بقانون موناكو للغذاء، وتخضع معلومات المستهلك لـSovereign Order No. 7.384 of 2019. تخضع خدمات الإطعام الجماعي لضوابط محددة للحرارة. ويجب خفض حرارة الطعام من 63°C إلى 10°C خلال ساعتين كحد أقصى. وتحفظ الأطعمة المبردة عموماً بين 0°C و3°C، ويجب أن تصل الأطعمة المعاد تسخينها إلى 63°C على الأقل. ولا يجوز حفظ الوجبات المبردة المحضرة مسبقاً لأكثر من ثلاثة أيام دون دراسة معتمدة لعمرها التخزيني، بينما يجب الاحتفاظ بعينات الشاهد خمسة أيام على الأقل. وينبغي توفير معلومات الحساسية والملصقات وأرقام الدفعات عند اشتراط واجبات المنشأة الغذائية المنطبقة ذلك. يمكن للزبون طلب بقايا الطعام والمشروبات المستهلكة في حاوية آمنة للأغذية. وينبغي نصحه بتبريدها واستهلاكها سريعاً. ولا يجوز للموزعين جعل فائض الطعام الصالح للأكل غير صالح للاستهلاك عمداً. وتشمل سبل التعامل مع الفائض جمعيات المساعدة الغذائية والأعلاف الحيوانية والتسميد، أما الطعام غير الصالح للأكل فيجب فصله والتخلص منه بسرعة. لا توجد في المصادر التي جرى بحثها بطاقة غذاء عامة في موناكو أو إعانة غذائية غير مرتبطة بالدخل. ويمكن للخدمات الاجتماعية الحكومية والبلدية تقديم إعانات أو مساعدة للمحتاجين، كما قد تدعم قسائم الخدمة منشآت الأغذية ضمن ترتيبات مساعدة محددة. ويُقيّم الاستحقاق حالةً بحالة. وتتفاوت أسعار الغذاء كثيراً لاعتماد الإمداد على الواردات ووجود شرائح يومية وسياحية وفاخرة في السوق؛ ولم يُحدد مسح رسمي حالي لسلة الغذاء أو أسعار الأصناف في موناكو. تحقق مباشرةً من مواعيد السوق أو المطعم وأسعاره الحالية. تشمل خيارات الاستدامة علامة Restaurant Engagé المجانية للمنشآت التي تقدم الطعام للجمهور والحانات والمخابز. وتشمل التزاماتها فرز النفايات والحد منها والحد من هدر الطعام وسلاسل التوريد المحلية أو القصيرة واستخدام المياه والطاقة وإعلام الزبائن والبدائل القابلة لإعادة الاستخدام. ويمكن أن يدعم التوريد الموسمي أو الإقليمي والحدائق العضوية والتبرع بفائض الطعام وMr Goodfish خيارات أقل أثراً. واعتباراً من 1 September 2026، تُحظر العبوات والتغليف البلاستيكي أحادي الاستخدام للأغذية الجاهزة للأكل ذات تاريخ صلاحية لا يتجاوز ثلاثة أيام أو للتغليف المخصص للبيع الفوري؛ وتُستثنى الأغطية والإغلاقات، ويظل طلاء البولي إيثيلين أو حمض البوليلاكتيك مسموحاً.