भोजन: इक्वाडोर में

इक्वाडोर का कोई एकमात्र राष्ट्रीय मेनू नहीं है। ऊँचाई वाले क्षेत्रों का खाना अक्सर आलू, मक्का, अनाज, सूप, सूअर का मांस और भुने हुए खाद्य पदार्थों पर ज़ोर देता है, जबकि तटीय भोजन में आम तौर पर चावल, प्लांटेन, समुद्री भोजन, मूँगफली और कुछ क्षेत्रों में नारियल का उपयोग होता है। सेट लंच (almuerzo) आम है और इसमें अक्सर सूप, मुख्य व्यंजन और पेय शामिल होते हैं। यह केवल रेस्तराँ की विशेषताओं तक सीमित रहने के बजाय रोज़मर्रा के स्थानीय भोजन को समझने का व्यावहारिक तरीका है। प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में मछली और युका का सूप (encebollado), कई क्षेत्रीय शैलियों वाला ceviche, भुना हुआ सूअर का मांस यानी hornado, तथा प्लांटेन, मक्का, आलू या ताज़े पनीर से बने व्यंजन शामिल हैं। तैयारी प्रांत और रसोइए के अनुसार बदलती है। बाज़ारों में ताज़ी उपज, मांस, मछली, अनाज, मसाले और तैयार भोजन मिलता है। मौसमी फलों और ऐसे ingredients को जानने के लिए वे उपयोगी स्थान हैं, जो आपके लिए अपरिचित हो सकते हैं। खाद्य सुरक्षा साफ-सफाई से संभालने, अच्छी तरह पकाने, सुरक्षित पानी और उचित भंडारण पर निर्भर करती है। व्यस्त और साफ दिखाई देने वाले विक्रेताओं को चुनें तथा उस भोजन से सावधान रहें जो लंबे समय से गुनगुना पड़ा हो। नल के पानी की उपयुक्तता स्थान और इमारत के अनुसार बदलती है। स्थानीय सामान्य प्रथा जानें और गुणवत्ता अनिश्चित होने पर सुरक्षित रूप से उपचारित या बोतलबंद पानी इस्तेमाल करें। आहार संबंधी पाबंदियों के लिए स्पष्ट संवाद ज़रूरी है। vegetariano, sin carne, sin leche या alergia जैसे शब्द मदद करते हैं, लेकिन सॉस, शोरबे और साझा पकाने की सतहों के बारे में भी पूछना चाहिए। भोजन के समय और परोसने की शैली अलग-अलग हो सकती है। मेहमाननवाज़ी में उदार मात्रा शामिल हो सकती है, और किसी पाबंदी को विनम्रता से समझाना आम तौर पर भोजन को चुपचाप मना करने से अधिक प्रभावी होता है।