マルタの食

マルタの食料供給は、地元の農家、漁業者、養殖業者、畜産業者、食品事業者に加え、小売店、市場、レストラン、カフェ、ベーカリー、テイクアウト店によって支えられています。マルタは農地が限られ、輸入への依存度が高いため、海運、外部からの衝撃、サプライチェーンの状況が品ぞろえや価格に影響する場合があります。国内では果物、野菜、乳製品、肉、はちみつ、魚などが生産されています。 タカリ農産物マーケティングセンター（Pitkalija）とタカリ・ファーマーズマーケットは、地元生産者と購入者をつないでいます。農家、露天商、販売代理業者、事業者も直接販売しています。規制されたPitkalijaとマルタ食品庁の販売経路を通じて、地元で販売される農産物を見つけやすくなることがありますが、産地や品質は個別の販売者と商品情報に基づいて確認してください。 マルタの食文化は地中海の特徴を持ち、シチリア、イタリア、北アフリカの強い影響を受けています。よく食べられる食品には、パン、オリーブ油、チーズ、はちみつ、スープ、パスタ、ジャガイモ料理、肉、魚があります。pastizziの中身は、リコッタチーズまたはエンドウ豆が一般的です。ほかに、qassatat、hobż tal-Malti、soppa tal-armla、minestra、stuffat tal-fenek、braġjoli、timpana、lampuki、imqaretなどの料理があります。 ġbejnaは、friska、niexfa、tal-bżarなど複数の形がある伝統的なチーズです。ġbejna tan-nagħaġは2025年1月27日にEUの原産地呼称保護（PDO）を取得し、その全生産工程はマルタ諸島内で行われます。ゴゾ島には、Ftira GħawdxijaやFtira Għawdexなど、独自の産品名や料理名があります。マルタ島とゴゾ島に別々の食品安全制度はなく、両島には国内規則が適用されます。 食品安全・供給保障庁（FSSA）は、食品安全、サプライチェーンの安全、公式管理、許可、証明書、登録簿、監査、検査、追跡可能性、危機への備えを担うマルタの国家機関です。根拠法は食品安全・供給保障庁法2025年法令、Cap. 649です。農業・漁業・食料供給省が政策を定めます。マルタ食品庁は、農産物マーケティングセンターや地元生産者の直接販売経路を支援します。 食品事業者には、衛生、登録、許可、記録、追跡可能性、表示、温度管理、公式検査に関する要件があります。食品施設の登録は正式に義務づけられていますが、登録だけで営業許可が得られるわけではありません。FSSAは検査、リスク評価、サンプル採取、監視を行います。食品をマルタに輸入する取引業者は、入国時の要件と適合規則に従う必要があります。FSSAの2026年指針では、EU域内を原産地とする貨物も含め、輸入の少なくとも48時間前までに取引業者登録と事前通知を行うことが求められています。 消費者には、安全で追跡可能な、正しく表示された食品が提供される必要があります。包装されていない食品では、適用される販売者または店舗を通じて、アレルゲン、価格、商品情報を確認できる必要があります。レストラン、カフェ、ベーカリー、市場、テイクアウト店では伝統料理や地元食材を使った食品を提供しますが、価格、量、品質は商品、場所、季節、事業者によって異なります。 マルタの食事や食品かごに共通の価格はありません。国家統計局は、小売価格指数の食品区分を通じて食品価格を測定しており、この区分にはレストランとテイクアウトも含まれます。2025年12月には、食品がインフレ率への最大のプラス寄与となり、寄与度は0.77パーセントポイントでした。主な要因はテイクアウト価格でした。家計予算調査も支出分析に使われます。2024年の調査は52週間にわたり、約7,000世帯を対象としました。 健康増進・疾病予防局（HPDP）は一般的な栄養指針を公表しています。マルタ食事推奨とヘルシープレートの方法は19～65歳の成人を対象とし、3～12歳の子ども、妊娠中の人、高齢者には別の指針があります。指針は、地中海式の食事パターン、分量、食品群、塩分、糖分、高度に加工された食品を扱います。個人の診断や治療を目的とする栄養指導は、一般的な食情報ではなく医療に属します。 マルタの食料システム強靭化戦略2025–2034は、国内生産、供給の強靭性、食文化、栄養、生物多様性、有機農業、魚類資源の保護を扱います。有機食品国家行動計画2023–2030は有機食品制度を支援します。環境・資源庁の食品廃棄物防止プログラムは、食品の生産・流通段階全体での廃棄防止、寄付と再分配、研修、イノベーションを対象とします。限られた土地などの資源と高い輸入依存を抱えるマルタでは、これらの施策が特に重要です。